30。

記得有句台詞，叫:人生四十才開始。

而我總是接:人生六十就結束。

嘿!一開始就好多的數字，如果真的六十就結束，那 30就該是個分界點。

說到這，應該看的是出來是年紀吧!

是的，本姑娘的 30大壽，等了二個月的生日大餐，終於要登場了。

徹      壽司。

話說好的東西就值得等待。

所以我等了二個多月，但不知是不是太想太想太想吃了。

吃完的我，出來只對朋友說聲，我不是這個路數的><///。

 

網路美食文何其多，我如何能不免俗的不上來寫寫。

但是moon可是出了明的挑嘴。

我要的不是貴，而是cp值值得的，時機可是沒有太好。

要就要吃到好的。來說說網路直直推的壽司店。

 

推開玻璃門，裡面是一個ㄇ型桌，中間站著的當然就是師父，

師父的傢私頭也十分簡單，抽風機、快速爐、煎鍋、烤盤、殺西米刀、冰箱以上。

如果要說唯一有的裝飾，門口直接進來時底部的酒櫃，裡面放著日本酒的空瓶，

倒也挺有風味，到場時現場已有客人在用餐了，裡面大約能供應十二人的位子，

因是預約製，提前已訂位，並告知需求價位，我們這次訂了 1000元/人。

價位可分:800.1000.1200.1600，可以看倌自行選擇，頗像去看舞台劇的，跟票價頗有異曲同工

之妙。

至於大家應該好奇 1000大洋能換來的內容是，餐中大約用了 10個握壽司，可選擇照燒雞或是牛肉二選一

，一邊會放上一口壽司飯，最後會有日本口味味增湯及胡麻奶酪。

大部份的握壽司都是生魚，而我就選幾樣特別的來跟大家分享。

特別的部份:

先來盤我完全不敢生吃的東東

 

猜到了嗎?就是蚵仔，真的是入口即化，也完全感受不到他的存在，沒有腥味，

但也感受不了甜味，再來下一盤

 

沒錯，就是蝦殼，厚案蝦上面加上大姆指大的北海道松葉蟹膏，現在你們能体會為什麼

拍到的只有蝦殼了嗎!!!真的大大的好吃，蟹膏的香氣 加上蝦子的甜味，吃完久久不能

散去的濃郁海味，尾韻的回甘，讓我們一整個想要再來一盤，這可是第一名，大推!!

再來看看有沒有能打敗他的，我們一直期待著海膽海膽，都在心裡呼喚了八百次了，

一直都安慰自己說，再等等再等等，我等~~~~~~~

 

再上來的是海星鰻，算是中等口味，美中不足的是，星鰻師父居然是用微波爐加熱，

再加上醋飯，及浦燒鰻醬汁，口感屬於有彈性，雖無腥味，但也沒有現殺星鰻剛處

理的鮮味，還滿令我失落的，記得曾有一次與家人一同去東石漁港用餐，海星鰻，

真的令我久久難以忘懷，口中的油脂及鮮味，加上十分Q彈的肉質，之後就明白真空包

的鰻魚與我無緣了，天然的口感，那是人工加味品能取代的。讓我們再看下去~

   

 呼...我的海膽來了~~~~~((大叫大叫+轉圈圈~~~~))

師父的工法:

先取一海苔切好一口大小，放上備用醋飯備用

20/30的干貝(20/30指的是干貝的大小)切薄片約三片放上

取海膽約50元硬幣大小，放上鮭魚卵，紫蘇切細絲放其上

師父特地交待一定要一口吃，本姑娘當然不客氣就入口，

是否眼尖的大家早就發現，上面兩張是要給大家比比看不同的地方

二個的海膽是不同的品種，一個是橘紅色的一個是土黃色的。

橘紅色的海膽有兩種可能，一是日本的馬糞海膽，一是加拿大進口。

而土黃色的呢!以台灣本產可能性為高，也有日本的品種，但口感

及甜度較沒有日本的馬糞那般好，當天只有一顆是橘紅色，師父人很好的，

給了我們一顆，感謝感謝!

不過老實說這口下去，沒有我想像中的甘味，紫蘇味壓倒性的勝利了，

先感受到鮭魚卵的口感，紫蘇味來了，口中咀嚼到干貝口感及海苔卡滋，

排山倒海的紫蘇味，可惜了我的海膽，太多高級食材做成的花式，反而

而受不到單純的美好，好想開口要師父做一個單純的海膽壽司給我們。

我心中的小宇宙都暗了，只打著一展燈在啅念我的海膽無聲無息的離我們而去。

唉~~~~~~~

再來再來~~~

 

我們打賭，賭說是不是比目魚，師父咡到了，所以師父很認真的

拿出了一本書，用左口及右口魚來教學，而上頭這盤是延嘎挖也就是碟魚側，

而碟魚是比目魚的其中一種，至於詳細的教學可能要去現場咡課喔!!

隨口一提，其實師父十分愛使用的方式是火槍燒烤及用烤板用快速爐燒紅後，

在握壽司生魚上烙上網格，會有一股烤香的味道，將油脂的香味提昇，師父較為

著重花式，所以每道是生魚的料理師父都會用上述方式處理，如果有看倌跟我一樣

較偏好原味或是不同的料理方式，就也可以提供你們參考用。

   

接下來就是握壽司都出完之後的餐點，

有雞有牛可二選一，

我們有雞也有牛就分大家看看嚕!

口味中等，但其中有一個要特別介紹的就是這個山椒粉，他就我一整個驚艷到!

師父是說松青就買的到，不過本姑娘去找過了，沒有，我想新X三X這間百貨應該會有，

不然就只能往北部的微風走走看了，他將肉的甜度一整個帶上來，略略的山椒辣味，不嗆

又加了一股香氣，有興趣的朋友不彷試試，此時如果吃不太保的朋友可以再跟師父開口要醋飯。

我們雖然沒有很保但是也不特別欣賞師父的醋飯，所以就靜靜的吃完一小口的醋飯，等著我的日本

味增湯，另外要說的是日本味增加+上剛才的山椒粉可是好喝到不行，日本人也是這麼喝，有機會就試看看吧!

MOON是不太吃甜點的人，不過這個甜點我倒是有吃完

 

味道還不錯，對我來說是甜了點，但是滿香的，他也有在做銷售，一盒六顆 220元

算是一個還不錯的結尾口感。

 

最後還是得跟自己說聲:生日快樂!!!

 

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徹．江戶前壽司屋
地址：台南市崇善路446號
電話：06-2899948
行動電話：0932-984906

營業時間：午餐11:30~13:30   晚餐17:30~21:30

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