麵Sato

Tel: 02 2504 5517 (無訂位, 部份餐點可外帶, 可洽店家)

地址: 台北市中山區興安街44-1號 (興安街合江街口)

營業時間:11:30-14:00 /17:00-20:20

** 無一成服務費

** 請準備 100 元紙鈔 (真的沒有, 店家有提供換鈔)

(以下為去二次的綜合食記)

會知道這家是跟朋友經過時, 她跟我說, 這裡也有一間自製麵條的拉麵店(說"也有"是因為我帶她去吃麵屋輝), 而且裝潢的很文青, 我順手拍下了門口的菜單

回家一查,發現是佐藤精肉的新店, 他們三家店菜單都不一樣, 雖然其他二家以飯為主的店我都還未去過, 但早就耳聞他們的餐點品質很好, 由於很在意, 就想著要快點去吃,

因為星期三(8/15)晚上有空, 我一下班就過去, 結果一到門口, 嚇我一跳, 門口放滿了花, 我想說, 不是開幕好久, 怎麼都是開幕誌慶呢, 仔細一看, 原來是開幕周年,

而且因為滿周年推出限定的雞貝鹽味拉麵, 我到的太晚,

如圖..機器上己貼了售完...幸好我個人也很愛醬油口味的拉麵 (我愛醬油湯頭勝過豚骨), 所以依著指示買好餐券, 再交一半給工作人員, (後來在等時, 發現坐我隔壁的客人就是吃雞貝鹽拉麵..我應只是慢個2碗吧...那香味...心裡暗暗的決定, 我一定要來吃到)

貼心提醒, 在機器上老板寫的十分清楚,
1.麵上面的配料已是最佳配置，店主不喜歡變更，還請配合
2.麵條是硬麵如果要軟一點的話請跟我們說

我可以理解店家的堅持, 所以沒什麼問題, 完全吃老闆覺得最適合的作法

一進門右邊就可以看到製麵的機器

第二次去是早上 11:30 剛開店, 所以看到日本老板還在忙著作麵

購券的機器上有三種口味的介紹

一半給店員, 另一半放自己位子前面的櫃台上,

這裡店很小, 坐位大約十人左右, 不過吃拉麵很快, 小等一下就會有位子的

位子下方有掛勾

到處都有作為logo 的富士山

每個坐位都有一張這樣的告示, 請客人快點吃麵

第一次去等的比較久, 大約等了20 分鐘, 我的醬油拉麵NT190+味玉(半熟蛋)NT30才上來,  我立刻喝了一口湯, 心裡小小聲的 "Wow”他的湯味道不會太鹹, 但也不是淡到不行, 店家是以土雞, 蔬菜, 小魚干及昆布熬煮的湯底再加上店家自己的醬料調配出的湯頭, 十分有層次, 很久沒喝到這麼那人驚豔的湯頭了 (也可能是我超餓)

才送上來, 立刻就有一點點雞油的膜, 就代表是很粗本的雞肉湯底

店家的說明是寫一片豬肉叉燒, 但我吃到 1.5 片, 這裡的叉燒雖然好像切很薄, 但還有厚度口感,而且中間有一點點紅, 吃起很嫩, 有種牛肉片的感覺(我吃的出是豬肉),主要都是瘦肉為主

這是第二次去吃的半熟蛋, 因為第一次被我剪的很醜.., 第二個熟度比較剛好, 第一次蛋白還有一滴滴生, 從蛋黃的顏色可以看出是品質很好的紅心蛋

店家自豪的自製麵, 是細麵, 仔細看可以看到一點一點的,不是單一顏色, 這應是店家的機密了, (第二次去吃鹽味時, 看起來更明顯), 麵十分有彈性, 雖說硬度不能調整, 但其實也不會太硬, 我個人覺得十分剛好, 也很好吃,

第一次來可能是太餓, 我吃完後, 覺得大約是八分飽而己, 對於大食量的男生可能要加點飯吧, (或去再吃其他的食物, 這裡畢竟是興安街啊)

由於雞貝鹽湯頭只到 8/19, 所以我很難得在一周內去同一家拉麵店第二次, 在 8/18 周六早上前去, 就是為了限量的湯頭,

到店門口, 剛好 11:25 , 所以十分剛好的小小排了一下, 我大約是第六個, 沒有懸念的當然有吃到, 今天的我沒有特別餓, 因為本來怕排隊. 所以先吃了早餐, 本來想說糟了, 等下吃不下怎麼辦, 但一上來香味立刻吸引我了,

湯一樣有一層微微的雞油膜, 看起來很清淡, 但喝起來很濃厚, 看了介紹原來是雞跟魚介, 難怪跟一般雞湯不同, 放在上面的很小的蛤(店家寫貝, 其實我分不太出來), 我覺得裝飾居多, 因為味道都煮到湯內了, 它本身肉小小的而己

很特別的是裡面有枸杞及三つ葉(鴨兒芹), 很少在拉麵的湯裡見到的東西

雞叉燒一片, 十分嫩很好吃, 因為只有一片, 我是小口小口珍惜吃著呢..

雞貝鹽的麵似乎跟醬油有一點點不同, 雖然店家是寫捲麵, 但也沒有想像中來的卷

一向不太愛喝湯的我, 居然喝到剩一點點, 要不是太飽, 我應可以全部喝掉吧, 這碗都的精華果真在湯,

雖然現在沒有雞貝鹽湯了, 但我還是會想去吃醬油口味,或是鹽味, 至於担担麵, 我還是要再想想, 因為我超怕辣的...