在超市裡經常會看見各種精緻的小面點，造型卡通，寶寶看見了都走不動道了。但是買的總是沒有自己做的乾淨衛生。如何做出精緻的早餐面點呢？下文來一一介紹一下。

小豬豆沙包

圖文 | 浮世清歡Rose

原料：

麵粉500g、溫水300g、酵母5g、泡打粉5g、白糖20g、豆沙適量、麵粉150g、南瓜泥100g、酵母1.5g、泡打粉1.5g、白糖10g、小紅豆適量。

1. 500克麵粉里加入5克泡打粉混合拌勻。

2. 300克溫水裡拌入5克酵母攪拌，靜置5分鐘。

3. 再加上20克白糖攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後慢慢倒入麵粉裏，邊加邊攪拌成絮狀。

5. 揉成光滑細膩的麵糰。

6. 蓋上濕布放在溫熱潮濕處醒發至2倍大。

7. 南瓜切片放入蒸鍋中蒸熟。

8. 蒸熟後加入10克白糖。

9. 攪成泥，100克南瓜泥拌入1.5克酵母。

10. 150克麵粉里加入1.5克泡打粉，將南瓜泥倒入麵粉中。

11. 攪拌均勻，揉成麵糰，南瓜麵糰會越揉越軟。

12. 揉好後蓋上濕布醒發至2倍大。

13. 麵糰醒發2倍大，開始揉麪排除氣泡，揉成光滑麵糰。

14. 搓出長條切成45克一個劑子。

15. 揉圓蓋上濕布，進行15分鐘中間發酵。

16. 按扁。

17. 加入豆沙餡，收口朝下捏緊。。

18. 包圓，做小豬身體。

19. 黃色麵糰醒好後，開始揉麪排除氣泡，揉成光滑麵糰，搓出細長條。

20. 切成小劑子揉圓，做小豬的鼻子、耳朵、尾巴。

21. 取一個按扁，中間用刀背壓一下。

22. 捏出耳朵，沾水粘在小豬包上。

23. 鼻子用圓形小面片搓出橢圓，用牙籤扎孔，搓一根麵條繞個八字按在後面做豬尾巴。

24. 小紅豆做眼睛。

25. 小豬包底部抹上色拉油放在蛋糕紙上，擺在蒸鍋中，放置15分鐘左右再次發酵，涼水上鍋大火蒸開後轉小火15分鐘，關火3分鐘後開蓋。

26. 小豬包蒸好了。

27. 可愛的小豬包～開喫了。

小竅門：

1、小豬包眼睛可以用黑芝麻來做。

柴犬豆沙包

圖文 | 心在烏雲上2013

原料：

麵粉250克、南瓜泥50克、水70克、紅曲粉少許、可可粉適量、豆沙餡120克。

1. 南瓜去皮蒸熟後搗成泥。

2. 取50克南瓜泥加70克水把200克麵粉和成面絮。

3. 揉成光滑的不粘手的麵糰後放溫暖處進行發酵。

4. 把50克麵粉加水揉成光滑的白色麵糰後同樣放溫暖處發酵。

5. 麵糰戳洞不回縮不塌陷發酵結束。

6. 把發酵好的麵糰撒少許麵粉，用力將麵粉揉進麵糰，直到麵糰柔軟有彈性，切開后里面細緻無明顯氣孔。

7. 同樣的方法處理好白色麵糰。

8. 取少許紅曲粉和適量可可粉揉成粉色和咖啡色兩個小麵糰。

9. 豆沙餡分成30克一個。

10. 把南瓜麵糰分成45克一個劑子。

11. 取一個劑子按成圓面片包入豆沙餡。

12. 用虎口收口後捏緊收口處。

13. 取10克左右的白色麵糰搓成橢圓形。用刮板在中間壓出痕後按扁。

14. 把包入豆沙餡的麵糰稍整成上面小下面大的形狀後把白色面片貼在黃色麵糰的下半部。

15. 取2克黃色麵糰和1克粉色麵糰搓成兩頭尖的梭子形狀。

16. 把粉色放在黃色麵糰上壓平後中間切開。

17. 放在頭部上面做成狗狗的耳朵。

18. 取2克左右的白色麵糰搓圓後做狗狗的鼻子。

19. 然後取適量可可麵糰做狗狗的眼睛，鼻頭，人中和嘴巴。

20. 最後用一點點白色麵糰搓圓後做狗狗的假眼和眼睛中的亮光。

21. 全部做好後碼入蒸籠。

22. 放入蒸鍋水開後蒸15分鐘左右，熄火後過3分鐘再開蓋。

23. 可愛的財犬。

小竅門：

麵糰發酵好後一定要加點乾粉使勁把粉全部揉進去，直至麵糰光滑切面細膩無大氣孔，這樣蒸出來的包子表面才會光滑。

叮噹貓豆沙麻薯包

圖文 | 麥子老媽

原料：

中粉300克、蝶豆花20克、開水180克、酵母3克、砂糖20克、中粉100克、酵母1克、清水50克、紅麴酒糟少許、竹炭粉少許、豆沙餡250克、麻薯120克。

1. 蝶豆花用開水浸泡，待泡好的蝶豆花水冷卻後，用篩子過濾下，可以用力擠壓泡過水的蝶豆花，汁液濃度越高越好。

2. 取160克的蝶豆花水倒入麵包桶裏，放入15克砂糖、300克中粉和3克酵母開始和麪。

3. 和成光滑的麵糰，放入烤箱基礎發酵。

4. 再放入清水、100克中粉、1克酵母和成麵糰。

5. 分出2個小麵糰一個加紅麴酒糟揉成紅色麵糰，一個加竹炭粉和成黑色麵糰，放入溫暖心處發酵。

6. 藍色麵糰發酵至2倍大。

7. 取出麵糰進行排氣，平均分成8份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。

8. 紅豆沙包上現成的麻薯丸，收口搓圓備用。

9. 取一個藍色小麵糰擀開，放入豆沙麻薯餡。

10. 包起來收口，稍微壓壓扁。

11. 把白色的麵糰擀成薄片，用圓形模具摳出大、小圓片，把白色的圓片刷點水貼在藍色麵糰上。

12. 取少許紅色的麵糰，搓圓做鼻子粘上，取少許黑色的麵糰搓圓當眼睛，取少許黑色的麵糰搓長細條當嘴巴和鬍鬚。

13. 放入蒸籠裏醒發20分鐘。

14. 入鍋大火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。

15. 完成。

小竅門：

我的量一共做了8個，個頭偏大，感覺應該做成10個比較適中 白色等其他三色麵糰有剩下的，和麪的水量自己根據實際情況調整 紅色的麵糰可以加紅曲粉。


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