天氣漸漸轉暖，春風輕撫着我們的臉龐，格外舒爽，然而一道美食讓我久久的回味，今天分享朋友們春捲做法，餡獨特之處用土豆和韭菜調製而成，清單爽口的素菜加少量的蝦肉，喫起來更鮮美，不油膩，正在減肥的朋友非常適合喫。土豆總是用來炒土豆絲，換種喫法不用炒不用蒸，開水焯熟，和韭菜調成餡，包在春捲皮裏，上鍋煎至金黃，咬一口外皮脆爽，還能喫到爽口的菜，大人小孩都愛喫。其實這種春捲的做法並不難，也不用和麪，分分鐘就能搞定一噸早餐，再配上喜歡喝的粥，營養又健康。

【煎春捲】

食材：土豆一個，韭菜一把，蝦適量，餃子皮20張，蠔油一勺，雞精半勺，胡椒粉少許，香油2勺，鹽適量，植物油少許。

步驟方法：

1、首先我們做薄餅，外面買回的餃子皮方便又省事，也不用和麪，小碗裏放少量油，再準備一個刷子。

2、取一個餃子皮，用刷子蘸上油均勻的刷在餃子皮上面。

3、防止擀的時候粘，再撒少許麪粉，這樣撕的時候更容易，把6張餃子皮刷上油，四邊壓一壓，上下面擀成薄皮。

4、蒸屜裏抹上油，把擀好的薄皮放在蒸屜裏，蓋上蓋子上汽蒸8分鐘即可出鍋。

5、趁熱把蒸好的薄餅撕開，這樣做的餅又薄又軟，撕開放一邊備用。

6、接下來將韭菜摘洗乾淨，控幹水分切成段；土豆去皮，擦成細絲，在涼水裏淘洗去掉澱粉，放在開水鍋裏焯熟，撈出瀝乾水分；大蝦去殼清洗乾淨，切成粒，把韭菜段、土豆絲、蝦粒放在大碗裏。

7、放入蠔油提鮮，加入雞精、少許熟油，鹽調味，再加少許胡加粉。

8、最後淋少許香油出香味，用筷子攪拌勻即可。

9、取2張蒸好的春餅皮，我擀的比較薄，一張容易破損，放兩張合適，舀一勺土豆韭菜餡。

10、將春餅的兩邊折回，短的一頭向裏捲成圓柱形。

11、最後收口處抹上少許麪糊，這樣粘在一起也不會展開，春捲就包好了。

12、電餅鐺裏抹少許油，小火加熱，放入春捲，小火煎1分鐘。

13、煎至底部微黃，翻面再煎另一面，兩面煎至金黃即可出鍋。

以上是分享朋友們土豆春餅家常做法，簡單又好喫，春天來一份這樣的早餐，全家人健康又開心，我最愛喫了，做好都等不得喫了，連喫5個都不夠，聰明的你學會了嗎？快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。