這段時間的便當有點兒偷懶，變成一菜一肉了

 

從去年12月起，開始跟男人一起報名了運動中心飛輪課，每週一次，一次50分鐘，

從一開始節奏只要快一點就跟不上的我們，到現在已經可以轉比老師要求的阻力還多、也跟上節奏

飛輪是個蠻不賴的運動，可以流滿身汗，踩到現在我最大的改變是身體變得比較容易流汗(代謝好的意思?)

有個固定運動的時間真好，加上我們的GAY老師很風趣，50分鐘還有加碼時間，感覺很快就過了

 

回到正題，上一個週期的便當菜追求的是打開便當要很ㄏㄧ花的感覺，

這週期追求方便料理簡單快速，到也不是偷懶或是做膩了，而是我這樣就可以晚餐跟明天午餐喫的不一樣!

便當改為兩個菜之後，晚餐就可以喫一大盤青菜，再搭配一鍋湯(湯裡通常有2種配料)，跟帶剩下的飯，

男人胃這樣就搞定了，我心情好會賞賜ㄧ些毛豆、泡菜、黑豆、小黃瓜之類的小配菜，enough

四季豆彩椒+番茄炒羊肉

這應該是這系列最常見的組合了!番茄尤其是我的心頭好，番茄加熱後很好喫，尤其茄紅素跑出來，

搭配肉類酸酸甜甜的，這天撒上柚子口味的七味粉，視覺效果加分(口味還好~)

沒有特別說明的話糙米黑米飯都是用煮飯神器美善品TM-31煮出來的，是婆婆給我的一臺神器

糖醋洋蔥旗魚+清燙花椰菜

這種魚太酷了!某個早上我去魚市場看到兩片躺在那邊，仔細研究發現應該沒有刺，立馬丟進籃子請老闆包，

回家後邊洗邊想要怎麼料理，突然想到男人有給我兩包康寶煎魚幫手，立刻拿來醃一下準備煎，

煎好之後覺得有一點空虛，順手切了番茄洋蔥做個酸酸甜甜醬，於是乎就出現這麼一道便當菜了

燙高麗菜+蔥燒雞腿肉

蔥也是萬能冰箱法寶，那天原本要用鹽麴來醃的，竟然發現我的鹽麴早就用完!當下開始挖冰箱發現一把蔥，

毫不猶豫非常大氣的，明明才兩個人卻用了一整把蔥的分量，如圖所示蔥都淹沒雞肉了，

我會用醬油、味霖一起去悶燒，出來的雞肉就會鹹鹹又甜甜喔

番茄豬肉+白花椰蘆筍彩椒

這天青菜大方送，我原本只喜歡喫綠色花椰菜，一方面是比較營養，一方面是綠綠的蔬菜看起來就開心，

因緣際會買了一大顆菜婆婆自己種的白花椰，很輕甜蒸了也不會變色，還可以加ㄧ些調味料加重口味，

還有一個很大的重點:白花椰不用太挑外面的皮(家庭煮婦都會懂得)

四季豆+印度咖哩雞

做這道菜的前一天，跟男人去看了我和我的冠軍女兒，哭的我東倒西歪，在回家路上就決定要做個印度菜

(哈哈硬要扯)我唯一做過的印度菜也只有LC鍋的好朋友印度咖哩雞，因為我不喜歡喫咖哩裡的馬鈴薯，

我只用雞腿肉、紅蘿蔔、番茄、洋蔥加上印度咖哩香料，一點點水就可以完成這一鍋印度咖哩雞

蔥爆羊肉+蘆筍彩椒

如果有時間(通常會有時間)，我會在出門前把肉放到冷藏退冰，回家就可以用太白粉+醬油抓一抓，

這樣炒出來的肉就會黏黏的有勾芡效果，搭配一大堆的蔥就很有快炒店的fu啦!哈哈

今天的便當也很五顏六色，飯是黑色的，打開便當心情看起來就好蘇胡

綠花椰菜+洋蔥蒸鮭魚

這個組合未來應該會常常看到，現在買菜我幾乎都跟自己種菜的婆婆買，婆婆每週的菜不一樣，

我洗這棵綠花椰的時候，一邊挑一邊跑出菜蟲，而且菜蟲都很肥美，嚇得我戴手套挑菜(雖然我常戴)，

但是自己種的菜就是喫起來跟外面不一樣，雖然不好看，但是喫起來很清甜，但也不便宜就是了

四季豆+番茄炒豬肉

哈哈，出現到我都不好意思詞窮了!那來聊聊最近買菜發現的好物店家-里仁!

剛好汐止火車站旁邊有一家，每次買菜最後一站都是那兒，目前食材從里仁購買的清單如下:

早餐喫的五穀粥(紅豆、黑豆、薏仁、藜麥、燕麥)+醬油+豆瓣醬+甜麵醬+青葉菜+洗澡肥皂，很多吧

蒜炒彩椒+金針花炒肉絲

這是首度嘗試菜婆婆說這樣炒很好喫，想說試試看是不是真的不會變色，果真，不會變色之外，還頗好喫，

雖然是說炒一點辣椒比較下飯，但那個時候我感冒了，咳嗽咳不停，加上男人被我感染也開始咳，

乖乖喫沒有辣的，希望感冒快快好!

番茄蠔油牛肉+蒜炒四季豆

因為男人不喫牛，所以只要是只有我帶便當的日子，我會選擇牛肉當我的主食，

女生好像要適度喫一點牛肉，是鐵質一個不錯的來源；另外誠摯推薦大家選一瓶好用的蠔油(醬油膏)，

如果覺得醬油的味道比較薄，加上一點醬油膏可以讓整體的味道更有層次，而且顏色更漂亮喔!

蔥燒豬肉+蘆筍彩椒

只要看到玻璃樂扣便當盒出現，100%是因為男人忘了把便當盒帶回家!

這時候我就要把我的便當盒塞得滿滿滿~其實帶便當不是因為我多麼喜歡做菜(是還蠻喜歡的)，

最主要是讓男人可以準時喫到熱熱的午餐，接著睡午覺，纔有體力跟腦力面對下午的挑戰囉

炒韭菜+番茄白酒燉雞

我的老母跟著同事瞎買costco白酒，平常根本沒在喝，還想說過年我們可以開來喝，結果~超難喝的拉!

只倒了2杯的量，接著就把白酒給我要我處理掉，上網google了白酒用途，把白酒奢侈一次梭哈，

味道很不賴也很下飯，但是用雞胸肉是個錯誤，應該要豪邁用雞腿肉才會嫩~

蒜炒高麗菜+番茄白酒燉雞

猜猜這是第一天還是第二天的燉雞?把網頁再滑上去看上面，公佈答案~這是第一天的呢!

第一天剛煮好的時候，肉跟汁還是屬於比較分離的狀態，不過要帶便當了，就夾了肉加一點湯汁，

想不到冰了一晚第二天一開鍋，就濃濃稠稠的，這纔是我心目中理想的燉雞模樣阿!

蘆筍彩椒+腐乳豬肉片

豆腐乳也是我的冰箱+便當好朋友，可以搭蔬菜、也可以搭配肉類，媽媽之前去大溪給我一大罐豆腐乳，

做了好幾次腐乳肉片，依舊想不出新花樣可以運用，現在剩下最後1/3罐繼續躺在我的冰箱，

歐~今年放暑假前我一定要把它用光光

味增紅蘿蔔香菇炒肉+四季豆菇菇

這樣炒還蠻下飯的好喫耶!這完全是清冰箱料理，買了絞肉發現不知道要炒甚麼，冰箱有剩一點點紅蘿蔔，

再挖冰庫剩下一點點的香菇，覺得配上一點miso應該很好喫，就去挖了一點來，亂拚亂湊就來了這些阿~

以往喫飯我都用筷子喫得比較慢，但面對絞肉類我還是出動了湯匙來喫，不然喫到天荒地老!

番茄羊肉片+彩椒蘆筍

為什麼這麼愛喫番茄呢~因為加熱後的番茄才能釋放更多茄紅素，更能被人體吸收喔!

至於蘆筍，臺灣本地蘆筍盛產期是4-10月，含有豐富葉酸、對血管好，還可以防止高血壓；

甜椒有紅有黃，除了含有維他命c，還有對眼睛好的胡蘿蔔素，對於天天看電腦的我們，很有幫助要多喫嘿

海鮮卷+彩椒蘆筍+花椰菜

過年時期公公給了我一盒海鮮卷，平常在家幾乎都不用炸的，某一天晚上沒有便當菜，索性加點油煎一煎，

雖說是海鮮卷裡面的菜還厚厚一層所以簡單來說今天幾乎再喫菜哈哈!

花椰菜營養很豐富，燙一下就很好喫，只是挑菜很麻煩而已

洋蔥豆腐乳燒肉+四季豆菇菇

料理好夥伴洋蔥出現了!洋蔥生喫很辣，但是煮了喫好甜，洋蔥也是好東西，除了不用挑菜(哈哈)，

只要去頭去尾就可以用了好開心啊~反觀四季豆就要去頭去尾還要挑，但是她是便當菜好朋友，

豆腐乳快喫完吧!還有1/3罐呢

糖醋海鮮卷+高麗菜彩椒

看便當擠得滿滿的就知道這是先生的便當拿來照，希望男人上班可以喫得飽飽的，纔有力氣面對下午，

建議自己做糖醋醬喔，很簡單，也不會有亂加的東西，很簡單，只要醬油、糖、醋、一點番茄醬，

加上新鮮洋蔥跟番茄丁，酸酸甜甜就很下飯好喫了

蘆筍彩椒+日本山藥+雞肉

哈哈這個便當是很臨時急就章出來的，前一晚喫不下的菜，想說乾脆帶個便當，東翻西找沒有蛋白質，

就把山藥雞湯給支解了，湯留下來隔天可以煮麵當晚餐，山藥跟雞肉被我拆開來放在便當裡，

雖然很東拼西湊但還是一個完整的便當，這樣的感覺蠻爽快地~宋拉!

咖哩炒肉絲+小顆高麗菜

這天我沒記錯的話，是男人拔智齒的隔一天，要喫軟軟爛爛的東西，我就煮了稀飯給他，稀飯的料，

就是上面看的到的東西全部打碎，有肉有菜還有咖哩香料，男人喫碎碎的版本，我喫完整的版本，

隔天喫午餐的時候看著自己的便當盒覺得怎麼那麼厲害哈哈哈

甜豆彩椒+腐乳豬肉片

相同的組合又來了!我已經沒有介紹這個便當的話術了~哈哈

高麗菜紅蘿蔔+滑蛋蝦仁

公公過年除了給我們海鮮卷，還給了我們一大盒的冷凍蝦，一大盒是真的一大盒，大約有40隻大蝦子，

清蒸了2次共12隻來喫，便當首先上場的是滑蛋蝦仁，蝦子先用胡椒米酒太白粉抓醃一會兒，

放油煎一下先盛起，加入水跟蛋還有蔥段，再放入蝦子拌炒一下，下飯的便當菜滑蛋蝦仁完成!

鹽麴豬排紅蘿蔔+四季豆

鹽麴之前一直都被用來醃雞腿肉，心想應該所有肉都通用吧，買了豬排，先用鹽麴醃了半小時，

加一點點油下鍋煎，等到肉熟了鹽麴也乾了，喫起來是很下飯沒錯，但整體的效果偏乾，很不濕潤，

下次這種方法會取消，改用鹽漬檸檬的方式取代看看，畢竟有點湯汁的便當，在中午喫很療愈阿~

花椰菜+番茄洋蔥蝦

蝦子的第二道便當菜是番茄洋蔥當配角，其實我也不知道這樣的組合恰不恰當，完全是因為有現成材料，

這次先炒番茄(茄紅素會釋放更多喔)、炒洋蔥，快熟了就加入蝦仁切段煎，起鍋前我有放一些醬油上色，

順便帶一點鍋氣(厲害吧)，想不到成效還蠻好的呢!40隻-12清蒸2次-12便當2次=16隻(還剩下)

蘆筍彩椒+豆腐乳蒸鯊魚

自從與男人結婚後，男人不斷介紹我沒有刺的魚讓我喫，這是婆婆有一次煮我覺得很好喫又沒刺，

下回週末回家公公就買了一包讓我們帶回去，這叫做鯊魚，但跟大隻鯊魚不一樣(不要問我哪邊不一樣)，

切了薑+豆腐乳塊+豆腐乳汁直接去蒸，很好喫而且完-全-沒-有-刺-

炒蘿蔔糕

男人大學同學的媽媽很強大，獅子頭、梅酒、蘿蔔糕都自己做，重點是都很好喫，

切了一大塊(超大一塊)給我們帶回家，因為是自己做限定二個禮拜要喫完，那陣子我們假日早上喫煎蘿蔔糕、

平日的便當還用炒蘿蔔糕來當便當菜，自己做的就是不一樣，沒有奇怪的味道，煎的恰恰或是炒都好好喫

臘肉蒜苗蛋炒飯+白花椰甜椒

過年有各式各樣的醃漬品進駐冰庫，一整條完整的臘肉就是其中一項，前一天多煮一點飯，

先把蛋打入冰過的白飯中，先煎切小塊的臘肉，因為會出油，接著我會把一半的蒜苗放到飯裡面一起先炒，

快要熟的時候再加入另一半蒜苗炒，這樣有焦焦的跟脆脆的蒜苗，搭配一點青菜就是完整的便當!

蝦捲+四季豆紅蘿蔔

差一點忘記冰庫還有一盒蝦捲(一樣是公公拿的)，這個料理方式很簡單，就是連油都不用直接加一點水煎，

很容易熟，也偏鹹，當便當菜剛剛好，四季豆跟紅蘿蔔我是完全沒有放鹽，因為蝦捲的鹽份已經夠了

帶一次便當解決一盒蝦捲(10條)，大概也只有我們夫妻有這個實力

自己做炸醬+蘆筍甜椒幸鮑菇

這版本是剛做好的炸醬，所以有一點濕濕的，這天便當很澎派，幸鮑菇還塞在甜椒蘆筍裡面

高麗菜甜椒+咖哩紅蘿蔔肉絲

這天便當也很擠，但是是很開心的擠，五顏六色又花花綠綠，以前我煮咖哩都習慣媽媽教我的咖哩塊煮法，

婆婆的炒法就是像基隆廟口的咖哩飯都是黃黃的，在廚房看了幾次之後會炒了，原來是里仁的咖哩粉，

後來我也常備一包在冰箱，炒咖哩比較少，但是葉菜類或是肉類，我偶爾會加一點增加香味跟辣味~

蒜炒豬肉+綠白花椰菜

冰庫常備一盒肉片準沒錯!男人不喫牛，我就改囤放豬肉或羊肉片，不知道要拿甚麼當主菜的時候，

先退冰再說啦!不論是要加豆腐乳炒、韓式辣醬炒、番茄洋蔥炒、醬油炒都行，

以後不會出現兩種花椰菜的便當了，因為同時挑兩種花椰菜實在很想揍人!

打拋豬+高麗菜蘆筍

新便當盒!很小很可愛，我原本以為可以符合我的量，事實證明是不行的，因為我只有帶4天就存起來放!

雖然便當盒實在很美麗，打拋豬算是我的招牌菜了吧哈哈!自從過年在家裡煮給娃娃喫過，

現在我做起來得心應手了!是道適合夏天喫的便當菜

洋蔥蒸鮭魚+四季豆菇菇

非常推薦大家試試看洋蔥蒸鮭魚，不需要加油，天然鮭魚的油搭配洋蔥，再放一點醬油跟著一起蒸，

醬油鹹鹹、洋蔥甜甜、鮭魚又鹹又甜，真的非常好喫又下飯，重點是完全沒有添加一滴油，

蒸的時候又完全不用管他，就讓他自己熟就好啦，是不是簡單方便又營養(事實上是我很懶)

蒜炒豬肉+甜豆炒甜椒

不好意思出現過了就先跳過了嘿!BTW小便當盒的這幾天都是用微波的，所以沒有熱到燙口有點不習慣

燉牛肉+四季豆菇菇

因為牛肉是現成的，只是燙個青菜而以哈哈哈所以這餐就先跳過~

鹹蛋杏鮑菇+番茄雞丁+綠花椰菜

難得出現三道菜的便當，是因為我多退冰了幸鮑菇跟鹹蛋，難怪我覺得今天晚上煮飯特別忙

可是鹹蛋炒杏鮑菇真的蠻好喫的耶，鹹鹹香香，搭配不是肉類的杏鮑菇，真的好喫呢

推薦大家用鹹蛋來搭配比較沒有味道的蔬菜，下酒下飯又簡單喔!

印度紅咖哩+甜豆菇菇

自從用咖哩粉炒出興趣之後，我進階挑戰印度咖哩粉，物色好久終於出現有綜合香料的咖哩粉，

一大罐才90元，我如今做了3次依舊不動如山滿滿滿，先用洋蔥蒜頭炒香，加入紅蘿蔔及番茄續炒，

最後加入適量印度咖哩粉，我因為配色再加了一點西班牙紅椒粉，所以看起來整個火紅(也蠻辣拉)

打拋豬+四季豆玉米筍

玉米筍是個還不錯的蔬菜選項，因為也不用挑菜阿~哈哈!後來才知道玉米筍的營養價值其實很高!

打拋豬簡單好喫又迅速，只要有一瓶魚露調味醬瞬間可以讓整道菜的味道升級，

如果再講究一點再撒一點檸檬汁，可以中和肉比較厚重的味道，夏天喫起來格外清爽下飯~

高麗菜+百頁豆腐+鹽麴雞腿肉

高麗菜不需要挑也是很深得我心的菜色，只要切小塊泡蘇打粉水，在流動的水龍頭下沖15分鐘就完成，

在沖的過程中，可以用鹽麴醃一下雞腿肉，拌好放冰箱15分，把握時間切蔥段，先炒高麗菜後不用洗鍋子，

不用加油直接把鹽麴雞腿肉放入鍋中乾煎，會出一點水，這時候加入蔥段，完成!百頁豆腐是湯裡面的來串場

 

每天不用煩惱中午要喫甚麼真的蠻好的，取而代之的是前一天下班就要想煮甚麼帶便當!

帶便當可以激發無限潛能，我現在已經可以完成一桌宴客菜了喔!

 

繼續帶便當

 

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