這次回臺灣又學了一道菜, 而且還是我媽做的菜, 真是難得, 因為從小到大幾乎都是阿嬤掌廚, 對於媽媽的手藝實在沒有太大印象, 這道菜應該也是老媽新創的菜, 因為以前沒喫過, 不過真的很好喫, 又很簡單, 所以當下就決定把它學起來回來做.

說到老媽, 也真的是辛苦一輩子, 沒想到現在還要受到病痛的折磨, 連帶的爸跟阿嬤都要做相對的付出與照顧. 我卻因為現在的狀況不能幫上任何一點忙, 應該說是不要再添加她們的擔憂跟麻煩就好了. 所以一切都要靠老弟跟老婆來分擔照應, 真是辛苦他們了, 但我也只能在這裡感謝他們, 也希望媽這次開刀順利, 以後走路就不用一擺一擺的了!

相對於媽跟阿嬤還有老爸從小的遭遇, 我現在的處境根本不算什麼, 或許我其實也是溫室裡的花朵, 禁不起一點打擊, 真的很討厭負面的思想, 希望趕快找回陽光的一面, 我要努力再努力, 前一陣子看到一本書上寫的很多事情只要試過第32次就會成功, 而我卻總是沒有這種續航力, 也或許是以前的我太好運, 所以把一切的順利當成理所當然, 才會在面對現在這樣的問題時, 停滯不前, 我期許自己能放下一切, 若沒有經歷過一些挫折起伏, 那人生豈不太乏味了, 我只希望我能一直保持正面思考來面對所有問題, 不要再沉浸在那種變態的悲傷裡了!


<當歸枸杞雞腿凍>

材料:
雞腿3隻
枸杞1把(喜歡甜一點的就多加一點)
當歸1片
鹽適量
米酒2大匙

做法:
1. 整隻雞腿抹鹽醃一至二天
2. 加入枸杞, 當歸, 及米酒, 用中大火蒸約半小時熟了即可(我是用電鍋蒸, 用了2杯半的水)
3. 將雞腿切塊放涼後放入冰箱冷藏就變成雞腿凍了(或是可買切好的就不用自己切啦)