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回族“油香”

“油香”是回族信奉伊斯蘭穆斯林傳統食品。因和麪的方法獨特，炸成後顏色金黃，香味四溢，酥軟，香甜，爽口，別有風味，與北方漢族人喫的“油餅”有所不同。

用料:

麪粉

雞蛋

植物油

做法:

1. 食材：麪粉500克 雞蛋1個 酵母6克 植物油 蘇打粉0.5克 鹽；

2.用溫水把酵母化開，加入麪粉鹽一起揉成光滑的麪糰，蓋好發酵2小時以上，膨大到兩倍以上，把雞蛋打散；

3. 加入發好的麪糰裏，再加植物油蘇打粉和少許的麪粉；

4.一起揉成光滑的麪糰，再醒一會；

5. 把醒好的麪糰，分成20克左右的小劑子；

6. 用手搓圓擀成小圓餅坯；

7. 熱鍋涼油，加入圓餅坯；

8. 炸到兩面金黃色撈起瀝油即可。

完

出發去享受舌尖上的美食

達三江飯店：東河區東門大街審計局東100米

來源：東河文體廣電旅遊局