最近幾天，總覺得口乾，喝了不少水。春天天氣容易乾燥，補水很重要。除了直接喝水，還可以通過喝點湯來補充一定的水分。我家孩子不太愛喝水，但是特別喜歡喝湯，各種湯都來者不拒。三餐中的午餐和晚餐，我家基本上的標配就是四菜一湯。簡單點的比如西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯，芙蓉蔬菜湯，這些湯既省時又好喝，大人孩子都很喜歡。

最近天天做這湯，味道鮮美，做法簡單，健腦又美容，女人孩子多吃。這個季節雖然絲瓜還沒有大量上市，雖然價格貴了點，但在市場中能買到的都很新鮮。絲瓜的保健功效特別強，尤其對女人孩子，好處多多。絲瓜中的B族維生素和維C含量特別高，對美白皮膚有很好的效果，所以人們經常稱絲瓜汁爲“美容水”，是一種不可多得的天然美容佳品。同時，常食絲瓜還有助於孩子的大腦發育，讓孩子更聰明喲！是天然的保健品，即使現在的價格再貴，也勝過吃一些買來的補品。

絲瓜是非常普遍的一種家常蔬菜。絲瓜不但能吃，成熟時裏面的網狀纖維也被叫做絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱，比買的保潔布還好用。絲瓜的做法很多，製作的時候一定要先去皮，可炒食可燒食易可煲湯。有的人可能會不太喜歡絲瓜的特殊味道，有一個辦法可以改善。無論哪種做法，做的過程中加點蒜末，蒜香味濃郁，絲瓜的鮮味就變得更明顯了。

今天用絲瓜做了一款湯，春天多給孩子做這湯，味道鮮美，好喝好做，多喝更聰明，別錯過！

【絲瓜肉丸湯】

所需食材：

絲瓜1根，肉餡100克，鹽2克，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，白胡椒粉少許，蛋清1個，蔥薑蒜末適量，香油少許

做法：

1.絲瓜颳去皮，切成滾刀塊。

2.肉餡中加入生抽，1克鹽，蠔油，白糖，白胡椒粉，蛋清拌勻。

3.鍋中放油，油熱後放入蒜末煸香，倒入絲瓜煸炒至絲瓜變軟。

4.倒入適量的熱水，煮開。

5.取適量的肉餡，揉成球狀，放入鍋中，煮至丸子漂起來，再煮1分鐘左右就熟了。湯的表面如果有浮沫，可以撇出去。

【小提示】

1.炎熱的夏天，很多人都喜歡買點清涼的絲瓜降降火。可是如果大家吃的時候發現絲瓜很苦，可一定要扔掉。味道發苦說明絲瓜已經變質了，就不能再食用了，以免引發食物中毒。

2.肉餡中放入蛋清能讓肉餡口感更嫩，但煮的時候很容易煮出沫兒，所以如果介意的話，也可以不放。