宮廷酥烙又名老北京奶酪,或叫宮廷酥烙,是一種滿族人的傳統奶製品.主要是利用酒釀(醪糟)或米酒中的Rhizopus產酸凝乳。

　　By 四月微雨 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　純牛奶 245ml

　　米酒汁 110ml

　　細砂糖 10g

　　糖桂花 一勺

　　做法步驟

　　1、做好的宮廷酥烙

　　2、現將甜酒釀過濾出米酒汁

　　3、準備好食材純牛奶245ml、米酒汁110ml、細砂糖10g、糖桂花一勺。 純牛奶、細砂糖煮至微沸，關火待完全冷卻

　　4、加入米酒汁，攪拌均勻。

　　5、過濾一次

　　6、將牛奶米酒液倒入容器內，

　　7、用保鮮膜覆蓋住表面，並用牙籤扎空。 冷水上鍋蒸15分鐘。

　　8、蒸好的酥烙在鍋內燜三分鐘。 挖一勺很好吃

　　9、待完全冷卻後可送入冰箱冷藏。也可熱食，食用前淋入糖桂花。 快來體驗一次“傳統宮廷酥烙”吧！很不錯呢。

　　小貼士

　　1、純牛奶用伊利盒裝的245ml那種。 2、米酒汁是自己做的甜酒釀過濾米酒汁來使用。甜酒釀做法可查看上一篇食譜。 3、做好的酥烙，會有乳清析出，帶着米酒的醇香。

　　純牛奶的營養功效

　　減肥、洗臉、防曬傷、改善膚質

　　純牛奶的飲食禁忌

　　菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性飲料

　　喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。