软Q的冰粽又来啰


继之前的黑糖冰粽第一弹
前两天因要拜拜的关系
我又做了两串

头一回做冰粽是直接使用绑米粽的干燥粽叶(泡水后)
在蒸好完成后会闻到一股粽叶味
我直觉这股味道与米粽较合
与冰粽搭在一起有些怪
让冰粽逊色不少
这回我要求老妈到街上买"新鲜粽叶"
看看是否可以改善多出来的这一味

老妈说新鲜粽叶比较"活"，比较不好抓形
反正，想办法弄一弄抓个漏斗状
放入一个半生的包馅粉粿就OK啰!


这回黑糖外皮做法：
边煮边搅拌至成为浓稠的团状就关火
再将成团的外皮粉料，略压平摊压开来
待其较凉时(外皮粉团不热时较不黏)，取适量先包入内馅
再置入新鲜粽叶里

这种方式
我比较可以控制粽子大小
且包入粽叶时较不易黏手　
另外，以新鲜粽叶包的冰粽真的更好吃喔
没了粽叶味有的是带点甜香的黑糖味
有机会再做的时候可要用新鲜粽叶
会让冰粽更美味