中產標配的車釐子、牛油果，賣這麼貴有道理嗎？
85%的智利車釐子都賣給了中國
中國人一年吃掉了3萬噸牛油果
近幾年才迅速崛起的網紅水果
爲何如此受熱捧？
在朋友圈看到一則消息：繼吃過800塊一串的最貴葡萄後，迎來了最貴車釐子，半盒400塊。
看了只能感慨一句，實現車釐子自由果然等於實現了財務自由。
車釐子早在春節前就走紅了。一篇《26歲，月薪一萬，吃不起車釐子的》的爆款文，將車釐子列入判斷你是否中產階層與財務自由的標準。
另一個標準，還有牛油果。碰巧，據最近的報道稱，這兩款不便宜的網紅水果，都被中國吃貨盯上了。
一組數據就能看出它們究竟有多火：智利85%的車釐子都賣給了中國。至於牛油果，中國人一年吃掉3萬噸，5年增長了16000多倍。
真的物有所值嗎？
中國吃貨養活50萬智利果農
曾經，牛油果、車釐子的頭號消費大國都是美國，如今都被中國取代了。
據智利水果出口商協會數據顯示，在過去兩年裏，智利向中國出口車釐子超過12.5萬噸，創歷史新高。
增長趨勢也很明顯，在每日優鮮和蘇寧生鮮上，春節車釐子銷量分別同比增長3200%和1268.6%。
可以說，中國人對車釐子的巨大需求，養活了50萬的智利果農。
許多原本種植其他水果的果農，紛紛轉行種車釐子，因爲利潤比蘋果等一般水果高約5倍。
爲了討好“中國吃貨”，年輕的果農們會說幾句中文，還會用抖音直播車釐子的種植、採摘和運輸過程。
此外，墨西哥和智利種的牛油果，也不甘示弱。
據吳曉波頻道的數據顯示，2010年，中國僅進口了2噸牛油果。到了2017年，牛油果突然開始爆火，數據一下子飆升到了32100噸，足足增長了1.6萬多倍。
車釐子憑什麼賣這麼貴？
春節時拿一箱車釐子去親戚家串門，那可是“我有錢”的象徵。
智利車釐子跟一元硬幣大小相當，單顆能夠達到3元左右。
從吃貨的角度來說，車釐子既好吃又有營養。它口感脆甜，富含的維生素A是蘋果、葡萄等常見水果的4~5倍。
同時，它富有光澤的紅色拍起照來也很美，兼顧了社交和分享的價值。
此外，中國冬季市場水果稀缺，再加上長途運輸、冷藏的成本，智利車釐子的價格自然就水漲船高。
車釐子帶有爆款體質，還有跡可尋。比它稍便宜的牛油果，也要大約5塊錢一個。
營養學家顧中一表示，“像牛油果這樣的超級食物其實是宣傳上的噱頭。這些食物原本可能只是普通的食材，貼上‘防癌、抗老、減肥’等標籤，成功佔領中國市場。”
牛油果賣得貴，真的物有所值嗎？
牛油果的暢銷，背後其實是特別成功的市場營銷手段。
首先，它有着無數名人背書。從超模吉賽爾·邦辰到米蘭達·可兒，牛油果都是Ins常客。
除此，國內出現大量以牛油果爲主角的文章，說它有“減肥、美容、防治高血壓”等功效。
它的流行緯度還從營養價值拓展至生活品質。在“看臉”的時代，牛油果被盛放在極簡風格的餐具中，打成奶昔、做成蔬菜碗或與吐司雞蛋搭配，掀起了消費熱潮。
針對這股熱潮，顧中一表示，“實際上，絕大多數的超級食物並沒有太大優勢，只不過是市場營銷的產物罷了。”
“健康營養”是中國消費者對牛油果最樸實的印象，其中一個賣點是減肥。
顧中一表示，“牛油果有着高達15%的脂肪，足足是一般水果的3倍以上。”
但整體上，牛油果還是挺健康的。具體到在牛油果脂肪酸中，大部分是單不飽和脂肪酸，也就是橄欖油裏的主要脂肪酸類型。
此外，每顆牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，相比於其他常見食物算得上是非常豐富。
對於經常大魚大肉的人來說，用牛油果來代替一些富含飽和脂肪、添加了很多糖鹽的配菜、醬料或者調味品，是一個健康的選擇。
說到最後，在營養學家看來，“除了母乳以外，沒有任何一種食物可以滿足人體全部的營養需要。”
也就是說，任何食物並不完美，好的膳食搭配才能滿足人體的需要。
今日話題：你怎麼看待車釐子、牛油果等爆款水果的走紅？
文 / 外灘君
本文部分內容引用自本號去年的文章：牛油果是中產之光？BBC認爲肥肉比它更健康！
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