番茄醬怎麼做能不能喫？
歡迎關注鑫雨霏霏的頭條號，這裡有更多美食等著你！謝謝邀請！
番茄醬當然能喫了，我指的是自己做的番茄醬，外面賣的番茄醬，看著好幾行的材料表就不想喫了。在西紅柿豐收的季節，多做一些番茄醬，隨時想喫就能喫！
最早的記憶是小時候家家戶戶窗臺上放的一瓶瓶西紅柿醬，物質貧乏的年代，沒有冰箱，沒有大棚蔬菜，在西紅柿豐收的季節，做成一瓶瓶西紅柿醬，到不失為一種好的儲存方式。喜歡義大利美食，以前都是買現成的意粉醬，但打開一罐，喫過幾次後，放到冰箱裏的醬就長毛，還剩大半桶就得扔掉，很心疼。
自從自己會做番茄醬後，意粉醬再也不去買不知生產多久罐頭，無添加的番茄醬，每次做夠兩個星期喫的，放到冰箱冷藏。也不用怕開了一聽罐頭，怕壞了，老是上重複的菜單。趁著番茄大量上市，做媽媽們曾經做過的事。
材料： 番茄九個 輔料 洋蔥半個蒜8瓣 橄欖油1 茶匙 黑胡椒1/2茶匙
雜香草 1茶匙 香葉 5片
準備工作：
1高溫消毒的裝醬的瓶子
瓶子洗凈，放冷水鍋一起煮，水開後中小火繼續煮15分鐘。用筷子取出瓶子，倒扣控幹水。
2番茄處理
番茄放入清水中，加入1/2茶匙的鹽，浸泡十分鐘。用手把番茄表面清洗乾淨。
製作：
1鍋內放清水，大火燒開，洗凈的番茄放入鍋內，燜1-分鐘，番茄表皮開裂，撈出番茄，稍冷卻降溫後，把番茄撕掉。
2用料理機把番茄打碎到還有細小的番茄塊。也可用手捏碎。洋蔥，蒜切碎。
3鍋內放橄欖油，放入洋蔥末大蒜末爆香。
4放入番茄汁液，用鏟子翻炒，至番茄出湯汁。
5加入適量香葉，繼續熬煮大概半個小時粘稠即可。中間可嘗味道，淡加鹽，酸加糖。根據喜好，也可以加入黑胡椒，雜香草。
6將做好的番茄醬裝入消毒瓶。
小貼士
1番茄醬還有番茄紅素外還有維生素B羣，膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠，番茄是脂溶性蔬菜，和新鮮番茄相比，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收。
2、這樣製作好的番茄醬，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一個月。
3、或用於製作義大利麪，茄汁菜餚。或中式的疙瘩湯，麵條等。
4，消毒工作要徹底可以延長保質期。
歡迎關注鑫雨霏霏的頭條號，這裡有更多美食等著你！
推薦閱讀：
