德國是被世界人民蓋過章的「啤酒王國」，一說到德國人，除了嚴謹、古板、守紀律，還有就是他們愛喝啤酒。德國人視喝啤酒為每天的必修課。在德國，可以見到各種各樣，大小不一、布局不同的酒館、小客棧、酒屋。德國人喝起啤酒來，簡直將他們骨子裡的嚴謹、刻板拋諸腦後，有統計，在德國的慕尼黑，這個人口約100萬的城市就有3000多個啤酒館，而且每天人滿為患，座無虛席。德國人點啤酒都是以升為計量單位，少一點的是點半升配德國大肘子，大多數還是一升起。可以說，啤酒融入了德國人的骨血，融入了每天的日常。

德國人熱愛啤酒，在德語里專門有個詞——BierReise，就是啤酒旅行的意思，意思就是邊走邊喝，在旅行之際，也要嘗遍各地的啤酒，可以說就是主題為啤酒的旅行。德國從大街小巷，從大城市到小鄉村，無處不飄蕩著啤酒的香氣。

德國之所以是「啤酒王國」，還得要說德國啤酒種類之繁多。德國有科隆為代表的科隆啤酒，屬於艾爾啤酒的一種，頂層發酵後再低溫熟成，淺黃色，清淡宜人；有以班伯格為代表的煙熏啤酒，是拉格啤酒的一種，是深色的底層發酵啤酒，帶著煙熏和香料的厚重氣息；有以杜塞爾多夫為代表的老啤酒，是艾爾啤酒的一種，頂層發酵，顏色呈深銅色，苦味餘韻；有以慕尼黑為代表的博客啤酒，是拉格啤酒的一種，是強勁的底層發酵啤酒，窖藏時間長，味道柔順；有以萊比錫為代表的古斯啤酒，是艾爾啤酒的一種，加有乳酸菌的酸味，味道綜合了咸、酸等味道；有以柏林為代表的柏林小麥啤酒，也是艾爾啤酒的一種，酒精含量低，有酸酒的酸爽；有以巴伐利亞為代表的酵母小麥啤酒，也是艾爾啤酒的一種，淺黃色，泡沫豐富，苦味淡，略甜；有以德國北部為代表的皮爾森啤酒，是拉格啤酒的一種，淺黃色至金色，泡沫綿密，口感清爽，帶有貴族啤酒花的花香。

德國被稱為啤酒王國。

雖然德國不是地球上最早釀造啤酒的國家，但是德國人酷愛啤酒，有發達的啤酒文化。德國是世界上人均啤酒消耗量最大的國家。而且世界上第一個啤酒釀造工廠也出現在德國。1040年，聯邦德國慕尼黑的威亨斯蒂芬啤酒廠建立，這是世界上最古老的啤酒廠。自從獲得釀造和販賣啤酒的特權以來，至今生產從未中斷。

世界上最大的啤酒館德國慕尼黑的馬爾蒂澤啤酒館。它有5500個座位，一天賣4.8萬公升啤酒。它是1829年開辦的，二次大戰時被燒毀，1955年重建。

德國的慕尼黑啤酒節是聞名全世界的啤酒盛會。從1810年舉辦第一屆至今，已有200多年的歷史。每年，啤酒節從9月中下旬開始，延續至10月初結束。所以，啤酒節又稱做十月節。

巴伐利亞州就是優質啤酒的發源地和故鄉。從數百年前的釀酒作坊到今天的現代化啤酒生產基地，歷經百年的制酒工藝和當代先進技術的結合，使這裡的啤酒質量日臻完善。「十月節」使慕尼黑和這裡的啤酒更加聞名遐邇。

啤酒節的第一天，充滿民間色彩的盛大遊行為啤酒節奏響了序曲。上午9時，市中心早已人海如潮，主要街道都被圍得水泄不通。為使遊行隊伍通行無阻，十幾公里長的街道兩側布滿了維持秩序的警察，他們在人行道前用繩子拉起隔欄，手持對講機，忙前跑後。

遊行隊伍的最前面，是以三角形的禮賓儀式開道的摩托車隊，駕車的警察威風凜凜，陣勢和規格如同歡迎到訪的國家元首。隨後是浩浩蕩蕩的由一匹匹高頭大馬拉著的啤酒桶彩車。趕車的農夫們，叼著巨大的煙斗，身著民族服裝，在空中揮舞著長長的馬鞭，他們將鞭子甩得噼啪作響，這揮灑利落，豪爽有力的甩鞭動作總能贏來陣陣喝彩聲。馬車上，一排排木質啤酒桶是啤酒故鄉的典型標誌，酒桶上綴滿鮮花，五彩繽紛。車上一對對俊男靚女，或身披婚紗，含情脈脈；或身著晚禮服，風度翩翩，如同王子和公主在檢閱夾道歡迎的人們。這只是遊行隊伍的序曲，後面的才是正式遊行隊伍。

彩車上是傳統的民間手工藝和古老的勞動方式的展示，十分引人入勝。鄉間木屋旁轉動的木頭水輪車淌著清流。幾位老嫗在笑眯眯地搖動紡車，織出縷縷絲線，木板壘成的房子里，村民們把剛烤好的巴伐利亞州式的各種麵包從烤爐中取出，扔給為他們歡呼的觀眾，身系花圍裙、梳著長辮子的釀酒姑娘，則把一杯杯鄉間的葡萄酒送給人們品嘗。麻糖、香腸和乳酪作坊上的農民也從彩車上跳下來，把托盤中的美味食品分發給路邊的人們。穿著民間服裝的男人則奮力地掄著大鎚，把一塊塊通紅的鐵錠打成農具。農婦則撫摩著心愛的良種奶牛，拎著一桶桶剛擠出來的牛奶，向觀眾微笑。一隊隊鄉村的牛車上滿載著的水果、蔬菜，色澤鮮艷，馥郁芬芳。趕牛的農民並不坐在車上，而是一面喝著啤酒，一面樂呵呵地牽著牛頭行進。

還有很多遊行隊伍是以步行者為單位的方隊。遊行的老農民扛著獵槍，面色紅潤，穿著巴伐利亞的鹿皮衣褲，嘴角翹起長長的鬍鬚，挺著滾圓的肚子，胸前佩戴著一排排讓人叫不出名來的勳章，氣宇軒昂地闊步前行。遊行隊伍里還有拉著小木車的一大串山羊

遊行隊伍浩浩蕩蕩，綿延不絕，最終抵達啤酒節遊樂場。

　　啤酒節最主要的內容是喝啤酒。

　　在偌大的啤酒節遊樂場一側，坐落著巨型啤酒大棚。每座大棚能容納近萬人。舉辦啤酒節的近半個月里，每天午後啤酒大棚內便人海如潮。頂棚上被裝飾得花團錦簇，燈火輝煌。大棚內中央的高檯子處，身著巴伐利亞墨綠色皮短褲的鄉間管樂隊正高奏樂曲，指揮者不時轉身面向觀眾，鼓動人們共同歌唱。於是，人們站立起來，高擎酒杯，又唱又舞，隨著節奏晃動著，像海浪般起伏著。台上的指揮，揮汗如雨，滿面通紅，一曲終了時也舉杯暢飲一通。最繁忙的要算大棚內為人們端酒上菜的女服務員了，她們系著白圍裙，往返穿梭於座席間，每隻手一次能端起五隻慕尼黑特有的大啤酒杯。干這工作，既要速度快，又要有體力，遇到熱情的客人與她們碰杯，還要豪爽地喝上幾大口。啤酒節上的餐飲雖然歡騰熱鬧，可菜肴卻很簡單，僅僅是烤雞、烤肋子、烤魚、沙拉和巴伐利亞麵包圈。

　　啤酒大棚的高潮在晚上9點鐘後。這時的大棚內，音樂、啤酒的芳香及煙味混雜在一起，整個大棚內的人們興奮得共同站到長椅上，舉著啤酒杯跳舞。小夥子們會把身著民族服裝的姑娘抬起來拋向空中。那些穿著新潮的青年人更是站到桌子上狂跳迪斯科，忘情地陶醉著。啤酒被喝進腹中，也灑到桌椅上，地面滿是啤酒的濕跡。人們像狂歡節一樣戴上面具，友善地與素不相識的人們笑鬧、狂歡。啤酒使人們快樂、暈眩，管樂隊奏出的樂曲更成為一種催化劑，令那裡的氛圍升騰、火爆。人們隨樂曲高唱，手拉手地在席間的過道上起舞。

　　啤酒節期間，忙得不亦樂乎又不能喝啤酒的當屬值班的警察。因為在啤酒節上的歡鬧中往往容易引發事端，不法分子也會乘機作案行竊。由於人們被啤酒沖昏了頭，每天夜間在失物招領處會有堆成小山一樣的錢包和各種物品。

　　喝啤酒的大玻璃酒杯是啤酒節最具特徵的紀念品，儘管有規定，不許將啤酒杯拿走，但1997年的啤酒節期間還是丟失了16萬隻啤酒杯。

　　啤酒節上，你能看到人們流露在外的歡樂情感，能感覺到一種民族文化的韻律。啤酒節像一個凝聚斑斕色彩的萬花筒，給人以新鮮的充滿民間生活氣息的無盡感受。

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