■ 我带著信念从事这个工作，为大部分迷失饮食本质的现状叹息，努力钻研，希望可以导向正确的方向，但能够理解的人少之又少，大部分人根本不屑一顾，自愿投入失控的饮食世界，一旦无法满足，欲望就不断膨胀。

 

■ 人类是有众多欲望的动物，这是人类的本能，所以在某种程度上来说，也是无可奈何的事。但是，我认为助长这种欲望是愚蠢而罪孽深重的行为。除了为生存填饱肚子以外，还要向其他生命要求什么？只要协助其他动物生存不就足够了吗？

 

■ 人类到底为什么而吃？

 

——拓未司《欢迎光临！找死料理店》

 

2006 年获得第六届「这本推理小说真了不起」大奖的《禁断的猫熊》，从熊猫的饮食论述、食材走私问题至揭开一桩谋杀案的解谜结构中，谈到人类饮食的本质和「禁忌」；该书中的角色，亦即退休的美食评论家中岛弘道曾说：「味觉，是上帝赐给人类的奖赏。」然而，此种与生俱来的能力会发展到何种阶段，似乎可在《欢迎光临！找死料理店》找到更深刻的论述。

 

不过，《欢迎光临！找死料理店》不是一本推理解谜作品，而是带有悬疑、惊悚，甚而添入奇幻元素（近似怪谈或都市传说）的小说。《禁断的猫熊》开头几章多少发挥作者原本职所长，介绍相当多的美食料理和厨法，像是简介分子料理法、蔬菜的进货管道等，而书中为读者端上的每道菜，无论是肉、鱼、白酒等皆有详尽的描绘；但是，《欢迎光临！找死料理店》几乎不提这些细枝末微的上桌菜肴，或说根本没有佳肴，反而将焦点全摆在「现代人面对食物的态度」。

 

除了专找极致美食的评论作家，故事中还加入了喜好家庭日常料理的评论家助理、周刊责编、小餐厅的厨师、大胃王选手、以及 Around 40 的未婚女性等角色，全围绕在一间不易寻得所在位置且名为「HOLE」的神秘餐厅；离奇的是，享用过这间餐厅料理的人纷纷死于非命，仅留下一则又一则未解的都市传说，过程曲折难解，翻到最后一页，真相究竟为何，仍是谜团阵阵。那么，作者究竟在这本作品中想要传达给读者什么？

 

我想，承袭《禁断的猫熊》所论述之人类饮食的本质，可以在这本作品中从各角色对于食物的态度来看。

 

评论作家二十年来从最初品尝简单料理所调和的极致恰到好处，逐渐转为顶级美食，甚至以自身名气向餐厅、酒厂暗中索酬，只要是自己看不上的就不屑的态度，决定了他的命运。此外，采用断食方法减肥的编辑（可能）死于身体衰弱，终日暴饮暴食的大胃王选手据传死于衰弱，采取半吊子乐活饮食的女性死因不明——共通点都在于，当他们每个人踏入「HOLE」之后，全都面临必得审视内心对于饮食的欲求和扭曲，如同掉入欲望的坑洞（hole）一般，无能自拔。

 

此时，眼前的料理相对于自我的无意识（unconscious），自无意识所生的动机（unconscious motivation），造成「只记得吃了很棒的料理，却不记得吃了什么」、「在吃的时候，会觉得自己不再是自己内心好像被看透」的印象。由于日本是佛教融合神道的国家，重视因果轮回，种什么因、得什么果，深藏于阿頼耶识之中的因果循环，令自身的欲望愈滚愈大，虽然冥冥中有恍若老迈侍者的推手使然，但实际上仍是取决于自我是否拥有一颗谦卑、反省且悔改的心念，意欲和其他物种彼此尊重、共生，尽可能维持生命最低限度的欲望。

 

总结来说，《欢迎光临！找死料理店》是以奇幻、悬疑元素隐喻包装人性中直视内在本能欲望的小说，假若能搭配台湾先前唯一引进的《禁断的猫熊》阅读，应该更能了解作者面对饮食所抱持的态度。

 

——舟动（2015.12.21）