雞蛋是我們家裏最常見的食物，大部分家庭都是經常喫雞蛋的，原因也很直接，雞蛋的價格比較便宜，而且做法簡單，無論哪種做法，喫起來都很嫩而且爽口，雞蛋在營養價值上也是很高的，蛋白質，脂肪，微量元素等，多數是人體必須的，尤其是大量的卵磷脂成分，是人體細胞的基本結構物質，平時適量的喫雞蛋，對維持人體正常的生命活動具有重要意義。

　　如果喜歡喫雞蛋的話，買雞蛋的次數也不會少，雞蛋在每個菜市場或者超市都有賣，雞蛋的種類很多，價格差異也很大，而且有的雞蛋是散裝的直接擺放在籃子裏可以直接挑選，有的是用網籃包裝好的直接可以提走，有的則是整整齊齊的放在蛋託上，很多人可能對將雞蛋放在蛋託上沒有怎麼在意，如果大家仔細觀察就知道，其實蛋託裏面的雞蛋都是“大頭朝上”的，這是爲什麼呢？雞蛋放蛋託上，爲什麼要“大頭朝上”？放錯難怪容易“壞蛋”。

　　有人說，這樣做的目的主要是爲了凸顯雞蛋更大，雖然雞蛋的質量與大小並不存在對應關係，但是把雞蛋大頭朝上，可以讓雞蛋看起來更大，不少人更願意買大點的雞蛋，這樣說起來似乎有一定道理，但是買雞蛋其實次數也不止一兩次了，大家都是老手，買回的雞蛋發現拿出來很小，下次買肯定會掏出來看一下，也不再受這種“小伎倆”欺騙了；尤其是蛋託放的雞蛋，很多人還不會買那麼多，會在裏面挑選，因此讓雞蛋更大顯然不是主要目的。

　　把雞蛋放在蛋託裏面，主要是爲了便於運輸和儲存，防止雞蛋相互擠壓造成破損，也便於大家大量攜帶，而把“大頭朝上”則主要是因爲要防止蛋黃直接接觸蛋殼，蛋黃和蛋白的密度是不同的，蛋黃的比重比蛋白小，不管怎樣放，蛋黃都會浮起來，而且會貼近蛋殼，形成貼黃蛋，靠黃蛋，雞蛋殼本身上面有很多細小的緻密小孔，長期防止會慢慢進入細菌，蛋白有對蛋黃的保護作用，如果蛋黃失去了蛋白的保護，雞蛋會更容易變壞，雞蛋“大頭朝上”的時候，會在上方形成氣室，有了這層氣室，蛋黃不能接觸到蛋殼，因而延長了雞蛋的保質期。

　　雞蛋放蛋託上，爲什麼要“大頭朝上”？放錯難怪容易“壞蛋”。雞蛋放蛋託上並且“大頭朝上”，主要目的是爲了避免蛋黃直接接觸蛋殼，蛋黃密度小，會浮在蛋白上方，“大頭朝上”形成的氣室隔離了蛋黃和蛋殼，進而能延長雞蛋的保質期。