什么是车厘子？
冬天的水果摊几乎被蔷薇科和芸香科两大家族占领了，前者有苹果和梨两员猛将，后者有橘子、橙子和柚子三大精英，这五种水果几乎统治了从深秋到初夏的中国水果市场。还好，随著物流技术的发展，我们在冬天也能吃到来自新大陆的新鲜水果。苹果橘子的垄断地位，要被一粒小小的车厘子打破了。
? 樱桃车厘子，自古东西大不同
关于车厘子和樱桃的姓名之争由来已久了，我在之前的文章里也曾经说道，车厘子就是英文「cherries」的音译而已，所以车厘子的意思就是樱桃。当然，这里说的樱桃是广义上的樱桃，要是细细说起来，车厘子代表的樱桃，与中国传统的樱桃还真不是一个东西。
皮薄的国产樱桃。图：123rf.com.cn正版图片库中国传统的樱桃是皮薄肉软的中国樱桃，这种水果在中国有非常久远的历史。中国樱桃最早的记载出现在周代《礼记·月令》。虽说栽培历史悠久，但中国樱桃自始至终都不是大宗水果，供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。更不用提樱桃树难栽了。
而在中国樱桃一直都是水果圈的配角的时候，它们那些的欧洲洋表兄们开始大张旗鼓地发展起来。早在公元前72年，罗马的史官就记录了从波斯带回栽培樱桃的事儿。除了有迷人的外表之外，甜樱桃的身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。
但是要注意了，不是所有的洋樱桃都可以跑到水果市场上充当车厘子。
? 不是所有洋樱桃都是车厘子
欧洲培育的甜樱桃分为欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。它们的老家都在欧洲、西亚和北非区域。前者是目前市场上鲜食品种的主力，而后者呢则主要占领罐头市场。跟华夏大地没能搭界。
欧洲酸樱桃简直就是跟人的牙齿过不去，但是这并不妨碍它们在罐头界和果汁界的优异表现。稳定的外观和风味赋予了它们特殊的能力，我们在各种糕点上看到的装饰樱桃都是欧洲酸樱桃了。
所以市场上的车厘子，欧洲甜樱桃果柄长，个头大，甜度高，汁水多，风味好。
? 不同的车厘子个性身份
当然，今天的车厘子已经不是当年的车厘子了，经过多年的培育，车厘子家族已经异常庞大。特别是在19世纪登陆美洲之后，车厘子家族的成员更是得到了前所未有的发展。目前，美国、加拿大、澳洲、纽西兰、南非、智利是最大的车厘子生产国。
从浅粉到深紫，不同的颜色，不同甜度，不同的口感，让车厘子家族成为一个新兴的水果家族。总有一款适合你的口味。
车厘子亦叫
樱桃。樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，因此又叫西印度樱桃。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的「天然VC之王」和「生命之果」。
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