喝久了像水的美式咖啡, 一直很想買一台好的咖啡機。但除了幾台高價位的機器外, 網路上的評價好像都一般般。身為咖啡新手, 先選擇了BIALETTI的八角造型
過濾式咖啡壺(Moka Express)試玩看看。很多人也稱這為摩卡壺, 煮咖啡的原理是利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮。

咖啡壺分為上下兩部分, 中間有個導管. 底部是盛水的部分, 中間放咖啡粉, 最上層是獨特的聚壓閥裝置。

網上說「聚壓閥」這個改良的設計裝置, 讓 BRIKKA 號稱是世界上唯一可以煮出棕色 crema（咖啡表面的油脂狀泡沫）的摩卡壺。

  

對咖啡壺底部加熱至水沸騰後, 水就會轉化成蒸氣, 從導管進入中層的咖啡粉, 經過濾網過濾後進到上層。

使用於摩卡壺的咖啡粉一般研磨得較細，沖出來的咖啡也比一般滴濾咖啡濃。