滷物是便當的好菜色....好喫又下飯

蔬菜、肉、雞、豆腐....幾乎都可以滷滷滷

  

最近又有一個新土鍋....

就很想拿來滷東西..

很大的土鍋...燉全雞也ok啦

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滷豬肉 ....我買了有些肥肉...也有些瘦肉的五花肉

先把豬肉川燙 再切塊

下平底鍋煎....把豬油煎出來...可以倒掉一些....

加油蔥酥、洋蔥炒香 

再加二砂糖炒至融化 放薄鹽醬油、素蠔油

還加了些黑龍蔭油...滷起來更有豆油味~~香

上醬油色後  移至砂鍋  加水淹過食材

還加了些紅蘿蔔又多切一顆洋蔥丟進去

有沒有滷包都可以

手邊有真好家的....有很重的八角味....丟個一包

滷到一半我就先撈掉滷包了....不愛太重的滷味道

砂鍋的好處...大火煮滾後....轉最最最小火

大概煮20~30分鐘 就很軟了

熄火前丟些蔥段

   

紅蘿蔔超好喫的!!一點草腥味都沒有

洋蔥喫起來有一點蔭瓜的味道....喜歡這樣的洋蔥!

其實如果能放隔天 把上面的浮油撈掉會更好....

不過偶爾一次也還OK吧!    

如果是帶便當...在微波之前把油撈掉會更好啦!!!

還有一道配菜  絲瓜

  

有看到扁扁長的紅蘿蔔嗎？

有一次用削的煮來喫,發現煮起來的紅蘿蔔很甜又不帶草腥味喔....

絲瓜又甜又嫩....加點水悶煮一下....好喫超超超簡單一道菜!!