草莓季的尾声买了三盒草莓

为了消耗它们，做了生乳酪蛋糕

下超重本~

 

(份量：6吋活底模一个)

(食谱出处：改编自「小星星厨房」食谱)

材料：

消化饼100g

融化奶油40g

装饰用草莓适量

(内馅用)草莓75g切丁

(内馅用)草莓100g捣成泥

吉利丁粉8g+2大匙水拌匀

A鲜奶油50g

B鲜奶油50g

奶油乳酪cream cheese 200g

红冰糖粉60g

 

做法：

1. 底座：消化饼入主锅，20秒/速度4打细碎，加入融化奶油，15秒/速度2拌匀，倒入模内用汤匙压平压均匀

2. 底座：沿著蛋糕模的边缘排满切半的草莓，放入冰箱内冷藏半小时

3. 内馅：加了水的吉利丁粉+A鲜奶油，5分钟/50度/速度1加热

4. 内馅：B鲜奶油用手打微发(稍微可流动的状态)备用，奶油乳酪、糖入主锅，20秒/速度4拌匀，倒出跟B鲜奶油拌在一起，并加入步骤2的鲜奶油、捣烂草莓泥拌匀，倒入步骤2的模型内，放入冰箱冷藏3~4小时，不急著吃可以放一个晚上也没关系

5. 冰定型后，用温热的毛巾或抹布围著模型外围，即可脱模

     

满满的草莓

 

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