炸小黃魚試試這個小技巧，鮮嫩香酥魚不腥，常喫補鈣還不長胖
準備材料
小黃花魚10 條，蔥4~5 小段，薑片5 片，鹽1/2 茶匙，料酒1 湯匙，白胡椒粉1/3 茶匙，花生油少許，燒烤醬1 小碗，燒烤粉1 茶匙
開始製作：
1.小黃花魚洗淨， 去鱗、 內臟， 放入大碗中， 加入蔥段、薑片、料酒、白胡椒粉。
2. 塗抹少許鹽，拌勻後醃製 1 小時去腥入味。
3. 炸籃內壁上薄薄地抹一層油，把醃好的黃花魚平鋪放入其中。
4. 魚身表面刷上一層燒烤醬，再撒少許燒烤粉或孜然粉。空氣炸鍋 190℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤10 分鐘即可。
小貼士：
1. 大一點的黃花魚可在魚身斜劃幾刀以便醃製入味 。
2. 這個做法有點類似於路邊攤的炭火烤魚，如果是做給孩子喫的，只需在魚身上刷一層薄薄的花生油即可。
3. 烤肉醬可換成豆豉醬、辣椒醬或生抽、醬油。
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選自《輕鬆做 150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。