吼吼吼~差点就忘记跟大家分享了!!

之前我们的台南小旅行享用到的锦来创意料理

锦来创意料理是由主厨Oscar Chen一手打造

从菜单的研发到烹调过程到完成成品(也太强了)

后来主厨来跟大家闲聊时才知道

原来主厨Oscar不是科班出身的餐饮人

他是凭借著对食材的认识、对餐点的热情

所有技艺都是自学而来

可惜我们当天用餐人数太多了~

不然就有机会可以一睹主厨上菜秀的风采

锦来创意料理的灵魂人物Oscar在餐饮也是有经历的呢

原本在屏东恒春创立『锦来再说』，因为其他规划而转换跑道。

现在回到自己成长的家乡台南低调华丽转身以锦来创意料理重生

目前锦来创意料理只接受预约，用餐地点则是在东区德安百货楼上的餐厅

赶快来看看我们品尝了什么料理

因为是采预约制，主厨也帮大家制作了美美的菜单

首先上桌的是餐前面包

面包不是主厨自行制作的

但是是他品尝过觉得真材实料好吃的面包店严选而来

藜麦高温乳酪面包

搭配初榨橄榄油和葡萄酒醋

藜麦面包口感扎实，面包里面还包著坚果和乳酪丁

直接吃就很美味了呢

刚刚送上面包时有多上一壶茶(汤?)

原来是接下来要享用的浓汤!

桂花北蕉泥炙烤芦笋青花菜浓汤

摆盘超特别的浓汤，每个人的花朵都不尽相同喔!

绿绿的青花菜浓汤淋上整个视觉效果就不一样了阿 

搅拌之后尝一口，主厨选用台湾在地食材来制作

绿绿的青花菜浓汤和原本在盘子里的桂花北蕉泥有了互补的感觉

喝起来清新爽口，汤里还有切丁的炙烤芦笋增添口感

都说了是创意料理，这道真的好奇妙

炙烤黄鳍鲔百香果酒冻 

炙烤黄鳍鲔外皮有点熟度但是咬下是嫩嫩的鱼生

搭配底下的百香果酒冻味道超特别的

松露墨鱼水波蛋时令水果 

水波蛋结合墨鱼搭配上松露

烟熏火腿、新鲜生菜和水波蛋的蛋液口感极佳

温烤豪野樱桃鸭胸盘。黑蘑菇松露。芥末籽

樱桃鸭胸上桌让大家惊呼不已(大人小孩都惊呆)

樱桃鸭胸肉调理的粉嫩多汁，皮的部份又带点酥脆

搭配烤栉瓜和刨长片的大黄瓜口感更清爽

菜单是没有酒品，可以跟主厨询问

他会给大家建议当日餐点可以搭配什么酒是最恰当的

享用美食来点美酒就是完美啦!

开车请勿饮酒&饮酒请勿过量

接下来是主餐

我选择的是肉肉

Prime无骨牛小排。蜂蜜马铃薯泥。奶油菠菜牛肝菌橄榄油

Prime无骨牛小排口感软嫩细致

超特别的蜂蜜马铃薯泥让人忍不住一口接一口

奶油菠菜佐牛肝菌橄榄油风味也很赞 

享用完美食用一道美味甜点来画下结尾

今天的甜点是可可舒芙蕾/香草舒芙蕾

不管吃多饱，甜点是一定要享用的

更何况今天的甜点是铁锅舒芙蕾

香喷喷的上桌让人食指大动胃口全开

 

舒芙蕾绵细入口立即化的口感让大家忍不住沦陷

香草口味淋上蜂蜜更加香甜、可可风味香醇诱人

一整套餐点享用下来惊喜连连

有特别。有好吃。很满足，是这次创意料理的最大心得

人生有好友有美食一起开心一起难过~真的好幸福

锦来创意无菜单料理

预约电话：0981-609-957(Oscar)

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