赤鬼炙燒牛排-臺中的牛排傳奇
店址： 臺中市南屯區大墩路632號 電話：04-2320-5157
源自於日船連鎖系統的赤鬼牛排，強調不提供五花八門的複合式沙拉吧，以排餐在餐飲市場和其他競爭者一決勝負，竟能創造出營業額上億的臺中傳奇。
因為居住區域的因素，多年來未曾有機會光顧過赤鬼牛排；陸續聽聞過不少相關報導，號稱以高度標準作業構成的餐飲服務，最讓我感到好奇。這回終於有機會一探究竟，豈可放過。
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這天來到臺中，晚上八點過後才抵達大門前，現場人潮洶湧，想要入內用餐的顧客仍需於門外依序等待。
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大門入口旁讓顧客休息的區域
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用餐時段通常都會客滿，店家設置數字叫號機以便告知目前的用餐順序進度。
可事先透過電話訂位，網路訂位則不接受用當天訂位；網站上可觀看到當前店內的叫號進度，且可查詢訂位紀錄，可說是非常便利消費者的貼心安排。
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翻桌率(turnover rate)甚高的赤鬼牛排，店內櫃檯的螢幕，標註每桌客人用餐開始的時間，隨時掌握及安排後續顧客用餐。
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店內座位設計以規律的人數為主，因為座位的限制，若用餐人數是五人以上會進行拆桌的座位安排。
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入內用餐前，門口的服務人員已經詢問顧客要選擇的餐點為何，當有座位可入座時，就不用再多耗費時間等待顧客在座位上點餐。
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除了排餐，還有一些可搭配的餐點品項可供顧客加點選擇，滿妙的組合方式。
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臺灣牛排店不可少的幾種常用醬料，桌上都有備齊。
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等待排餐上桌前，可自行到自助區域取用無限的湯和飲料。
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全店面積不算小、可容納的顧客有相當人數，自助區域因而不只一處。赤鬼牛排標榜不提供五花八門、譁眾取寵的自助沙拉吧，僅提供兩種湯、兩種飲料、辣韭菜及酸菜等。各品項補充的速度皆十分迅速，不大容易出現見底的窘境。
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羅宋湯、玉米濃湯
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除了湯，還可以自行加入麵包丁，以牛排店自助取用的湯品而言，這兩款湯不論是食材、口味，都具有誠意，不輸某些以套餐呈現的排餐餐廳。
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酸菜、辣韭菜，應是用來拌麵食用的，請依照個人喜好取用搭配。
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冷泡茶、冰紅茶、冰開水，另有茶包可泡熱茶。
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冰飲的水準亦佳：冰紅茶不會太甜膩，冷泡茶則是清爽不澀。
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麵包，屬於傳統樸實型態的餐包。
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沙朗牛排6盎司(七分熟)
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來自澳洲的牛肉，佐以麵條及幾項配菜。
淋上醬汁、不特別花俏的擺盤，平心而論，肉的熟度與口感優於尋常平價牛排，有其一定的水準。
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雞排，外皮誘人的雞排，賣相不錯，肉質鮮嫩、調味適中，不喫牛肉的顧客不妨選擇此款。
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蒸蛋、和風三分蛋，與一般平價牛排館常出現的鐵板蛋不同，是很微妙的兩種選項。
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可以把和風三分蛋倒入麵條中混合，這樣的畫面，似乎就和其他牛排店常見的感覺比較接近了？XD
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生意興隆的赤鬼，部分排餐在晚餐時段已經售罄，是比較讓人感到可惜的地方。不過，以臺灣當前平價牛排店日益高漲的單價來看，赤鬼牛排的排餐、搭配的自助餐點，的確有其品質所在與獨到之處，能有如此排隊的盛況並不會令人太意外。
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只收現金的營業方式，是餐飲業者在金流方面能夠擁有較高掌控性的經營方式；店內同時代售電影票，雖看來突兀、有些不搭，卻是異業結盟或可說是增加其他營業收入的小撇步，也可說是臺灣中小企業高度彈性的展現。
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以大多數人們比較熟悉的平價牛排方式呈現，也許整體沒有那麼完美的服務或是精緻的餐點形象包裝，卻能夠以特別屬於赤鬼的風格，站穩其他牛排業者不一定能夠掌握的市場地位，甚至讓顧客喜愛這樣的用餐方式。
雖說不乏來自臺中的朋友認為赤鬼牛排沒啥特別好喫的地方，然則，實地走訪後，對於排餐本身、及自助取用的餐點水準、人員服務等，我們都給予正面的肯定評價。
遺憾的是，其他城市沒有赤鬼牛排(嘆)。
赤鬼炙燒牛排官網
http://www.akaonisteak.com/
![創用 CC 授權條款]()
Mister K 的閒聊裏辦公室由Mister K製作，以創用CC Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported 授權條款釋出。
此作品衍生自mochahusky.pixnet.net。
超出此條款範圍外的授權可於http://creativecommons.org/查閱。
源自於日船連鎖系統的赤鬼牛排，強調不提供五花八門的複合式沙拉吧，以排餐在餐飲市場和其他競爭者一決勝負，竟能創造出營業額上億的臺中傳奇。
因為居住區域的因素，多年來未曾有機會光顧過赤鬼牛排；陸續聽聞過不少相關報導，號稱以高度標準作業構成的餐飲服務，最讓我感到好奇。這回終於有機會一探究竟，豈可放過。
這天來到臺中，晚上八點過後才抵達大門前，現場人潮洶湧，想要入內用餐的顧客仍需於門外依序等待。
大門入口旁讓顧客休息的區域
用餐時段通常都會客滿，店家設置數字叫號機以便告知目前的用餐順序進度。
可事先透過電話訂位，網路訂位則不接受用當天訂位；網站上可觀看到當前店內的叫號進度，且可查詢訂位紀錄，可說是非常便利消費者的貼心安排。
翻桌率(turnover rate)甚高的赤鬼牛排，店內櫃檯的螢幕，標註每桌客人用餐開始的時間，隨時掌握及安排後續顧客用餐。
店內座位設計以規律的人數為主，因為座位的限制，若用餐人數是五人以上會進行拆桌的座位安排。
入內用餐前，門口的服務人員已經詢問顧客要選擇的餐點為何，當有座位可入座時，就不用再多耗費時間等待顧客在座位上點餐。
除了排餐，還有一些可搭配的餐點品項可供顧客加點選擇，滿妙的組合方式。
臺灣牛排店不可少的幾種常用醬料，桌上都有備齊。
等待排餐上桌前，可自行到自助區域取用無限的湯和飲料。
全店面積不算小、可容納的顧客有相當人數，自助區域因而不只一處。赤鬼牛排標榜不提供五花八門、譁眾取寵的自助沙拉吧，僅提供兩種湯、兩種飲料、辣韭菜及酸菜等。各品項補充的速度皆十分迅速，不大容易出現見底的窘境。
羅宋湯、玉米濃湯
除了湯，還可以自行加入麵包丁，以牛排店自助取用的湯品而言，這兩款湯不論是食材、口味，都具有誠意，不輸某些以套餐呈現的排餐餐廳。
酸菜、辣韭菜，應是用來拌麵食用的，請依照個人喜好取用搭配。
冷泡茶、冰紅茶、冰開水，另有茶包可泡熱茶。
冰飲的水準亦佳：冰紅茶不會太甜膩，冷泡茶則是清爽不澀。
麵包，屬於傳統樸實型態的餐包。
沙朗牛排6盎司(七分熟)
來自澳洲的牛肉，佐以麵條及幾項配菜。
淋上醬汁、不特別花俏的擺盤，平心而論，肉的熟度與口感優於尋常平價牛排，有其一定的水準。
雞排，外皮誘人的雞排，賣相不錯，肉質鮮嫩、調味適中，不喫牛肉的顧客不妨選擇此款。
蒸蛋、和風三分蛋，與一般平價牛排館常出現的鐵板蛋不同，是很微妙的兩種選項。
可以把和風三分蛋倒入麵條中混合，這樣的畫面，似乎就和其他牛排店常見的感覺比較接近了？XD
生意興隆的赤鬼，部分排餐在晚餐時段已經售罄，是比較讓人感到可惜的地方。不過，以臺灣當前平價牛排店日益高漲的單價來看，赤鬼牛排的排餐、搭配的自助餐點，的確有其品質所在與獨到之處，能有如此排隊的盛況並不會令人太意外。
只收現金的營業方式，是餐飲業者在金流方面能夠擁有較高掌控性的經營方式；店內同時代售電影票，雖看來突兀、有些不搭，卻是異業結盟或可說是增加其他營業收入的小撇步，也可說是臺灣中小企業高度彈性的展現。
以大多數人們比較熟悉的平價牛排方式呈現，也許整體沒有那麼完美的服務或是精緻的餐點形象包裝，卻能夠以特別屬於赤鬼的風格，站穩其他牛排業者不一定能夠掌握的市場地位，甚至讓顧客喜愛這樣的用餐方式。
雖說不乏來自臺中的朋友認為赤鬼牛排沒啥特別好喫的地方，然則，實地走訪後，對於排餐本身、及自助取用的餐點水準、人員服務等，我們都給予正面的肯定評價。
遺憾的是，其他城市沒有赤鬼牛排(嘆)。
赤鬼炙燒牛排官網
http://www.akaonisteak.com/
Mister K 的閒聊裏辦公室由Mister K製作，以創用CC Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported 授權條款釋出。
此作品衍生自mochahusky.pixnet.net。
超出此條款範圍外的授權可於http://creativecommons.org/查閱。