一听说礁溪有新饭店开幕，澳宝妈家的床就又开始咬人了，所以就算这家饭店离我家才15分钟，我们也收拾了一个25吋的行李「离家出走」去（明明才两天一夜，真的有够夸张）。身为懒人一族，我们一家出门住饭店就是要彻底享受饭店设施，能够让我们足不出户，在饭店爽爽度假、遛小孩的就是一家好饭店。

从进到饭店开始，原则上澳宝妈就不打算离开了，所以晚餐、早餐当然都在饭店享用是最好的，礁溪兆品酒店目前还在试营运当中，所以餐厅餐食选择其实不多，考虑了很久决定选择「广式一品鸭四吃」当作我们的晚餐。

但是要吃一品鸭，澳宝妈还是历经了一番艰辛，饭店网页上有注明，想吃一品鸭要两天前预约，澳宝妈因为考虑太久，一直到压线的两天前才打电话，但是通话过程不是太顺利，因为服务人员一边跟我讲话，一边又不知在忙些什么，所以讲话一直断断续续，还说要吃一品鸭要转帐付订金1000元（吃个饭手续这么多，莫非是逼退客人的一种手法，刷卡付订不行吗？）最后要我留下联络资料，说她要先帮客人结帐，晚点再跟我联络，但是这个「晚点」，就此没消没息，经过一天一夜漫长的等待后，澳宝妈实在是不甘心吃不到，所以再次打电话去询问，顺便小小的抱怨了一下：「我是明晚要入住的客人，想在饭店吃晚餐，你们一直不跟我联络，现在又说超过预约时间吃不到，这样我不知道我明晚能吃什么了？」服务人员立刻说：「那我帮你保留一只鸭，你明天几点用餐？」，但这次通话过程却完全没提到转帐付订这件事，所以到底是？？？说实在的，我不想当奥客，但是从订房、入住、订餐一路上都发现兆品服务人员还没上手，一家标榜星级的饭店，高贵的价位，却只能提供不合格的服务，真的还很有加强的空间。

初食轩提供的菜单就这样A4双面，如果不吃一品鸭或脂香鸭，也能选择御膳料理，但是老实说，选择真的不多。

就坐后稍待一会儿，服务人员用推车推著今晚的主角登场啰，广式一品鸭选用的是宜兰有名的樱桃鸭，一只鸭到约有3.5~4斤重，油油亮亮摆在盘上，很有震撼力，服务人员稍微解说了一下一品鸭的制作过程，之后就由大厨帮我们表演桌边片鸭秀，大厨手起刀落，鸭皮鸭肉就这么一片片漂亮的摆在盘子上。

大厨一边片鸭，服务人员也一边帮我们制作第一吃「鸭片袈葱饼」，一份共有12卷，份量算是很足够。

好不好吃骗不过小孩的嘴，挑嘴的猴子公主一个人就吃掉两卷，还不断觊觎别人的葱饼。这里的鸭片袈葱饼，鸭皮鸭肉分离，并且剔除两者间的油脂，所以吃起来不腻口，还能吃到鸭皮的香脆，加上葱白跟甜面酱，真的好好吃。

接著上桌的是第二吃「金典烤鸭盘」，两只油油亮亮的鸭腿非常诱人，搭配一旁的酸甜酱，非常厉害，鸭腿肉质鲜甜，光想就让人口水直流了。

第三吃有两种口味可以选，一是「翠玉鸭巧丝」，二是「三杯酱作鸭」，澳宝妈选择后者，三杯味道适中，非常适合来碗白饭。

最后一吃「鸭甲粤品粥」，顾名思义就是将剩下的鸭架拿去熬粥，熬到软烂的米粒，裹著清甜的鸭香，会让人忍不住多吃几碗。

兆品酒店的服务人员说一鸭四吃份量大约可供4~6人食用，我们用餐当天是四大两小，全部清盘后，小孩应该是饱了，但是四个大人大约是七八分饱，所以后来我们又跑到礁溪街上买点心（最终不出门计划失败），回房又吃了两份摩斯汉堡，所以如果是像澳宝妈这样一般食量的大人，不想再额外加点餐点又想吃饱，这样一只鸭大约三个人分食会比较刚好，如果只是想试试口味，那四大两小也够吃，还能留点肚子到街上吃吃美食。

整体来说，礁溪兆品酒店广式一品鸭是属于「吃巧」型的料理，精致好吃但是价位颇高，一鸭四吃1988元还要再加一成服务费，撇开服务人员不够到位，用餐环境一般般，只就料理本身来说还是可以试试看的。

 

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礁溪兆品酒店

初食轩

地址：宜兰县礁溪乡仁爱路48巷18弄1号

电话：03-9882828