我們都知道，吃葡萄前肯定是要先洗葡萄的，但是吃葡萄乾呢，到底要不要洗？

估計大多數人都是不洗的，因為葡萄乾看起來還蠻幹凈的，而且如果洗完以後濕噠噠的，口感差好多啊，並且葡萄乾外面的白色粉末是葡萄糖結晶，你要是洗了，就損失了葡萄糖，也不會那麼甜了。

但是葡萄乾真的乾淨嗎？不見得哦。自己去試一下就知道了，將一把葡萄乾放一碗清水裡旋轉淘洗三分鐘後，得到一碗十分混濁的水，確實很臟啊。

葡萄乾製作的兩種方法：一個是掛起來自然風乾或者攤開來晾晒乾；另一個是用專用的烘乾機器來烘乾，但是一般烘乾前也只是簡單的清洗下。這樣看來葡萄乾的表面是有很多的細菌和髒東西的，所以如果我們在買回來不進行清洗就吃的話，是會很容易生病的。

那麼如果要洗葡萄乾，應該怎麼洗呢？小美自己的做法分享給您：半盆溫水加點麵粉攪拌均勻，放入葡萄乾淘洗幾分鐘，撈出過幾遍清水，攤開在乾淨的竹盤裡曝晒干，所以最後選擇在晴天進行。有烤箱的放烤箱里烤乾會更快哦。

朋友們，是不是又漲知識了呢？原創、碼字不易，請點個讚唄！

哈哈哈，我估計好多人一直以為葡萄乾就是曬完了，然後拿個簸箕搓一搓，然後裝袋就完事了，估計都沒想過還有機器清洗這一個環節。

但是吧！我還是會建議在食用葡萄乾前好好清洗一下，即便出廠的葡萄乾都是有清洗過的，但是得看不同的流水線，很多無良廠家為了節省成本可能會省掉這個步驟。

工廠的葡萄乾包裝出廠前，通常會先把粘結在一起的葡萄乾用滾齒攪拌機分離開來。我們買到手的袋裝包裝里，葡萄乾也經常都板結到一起，每顆裡面果糖的含量高達 60 %，簡直甜過初戀。

還需要經過有孔洞的振動台進行再次分離，徹底分散黏結在一起的葡萄乾們。

到這個環節的葡萄乾，還可能殘留葡萄乾蒂（就是葡萄和枝丫相連的那個小部分），後面還得把葡萄乾送到圓錐型的振動機裡邊轉邊振，徹底去除多餘部分。

多次清洗

乾乾淨淨只剩下葡萄乾後，才進行沖洗清潔。

質檢環節

清洗之後就請出我們食品流水線最常見的 X 光檢測啦~通過計算機圖像識別去快速判斷還有沒有殘存的枝幹和葡萄乾蒂。

包裝成盒

經過質檢的葡萄乾只管倒進包裝盒裡，落到包裝盒外的葡萄乾掉到網眼內，還會再被收集起來繼續用來包裝~

不過我喜歡吃各種堅果果乾混合在一起那種，總覺得一包配好的比自己分別買來配的要好吃（並且貴）很多。

等等！Cast 還有話說

補充一個葡萄乾的邊角料：葡萄的果實通過日光、涼陰或者熱氣等等方式方法去乾燥，而且根據乾燥方法的不同還會得到不一樣的顏色。還有的地方製作葡萄乾是一步，之後還會再拿來浸朗姆酒，也就是市面上可以買到的「朗姆酒葡萄乾」，風味真的獨特。另外，為啥大多數葡萄乾用的葡萄品種都是無籽葡萄，也就是通過插枝生長出來的品種。

我是 Cast，學機械設計的

好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！

校對：江小喪、王叉叉

文中 Gif 截取自：Discovery《How it"s Made》S20E01

肯定不需要啊，我都吃二十多年了，啥事兒沒有，聽他們瞎說

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