【2019更新食记】：

▲ 爌肉饭，我喜欢的彰化小食。

天空坛爌肉饭彰化算知名的老店，生意向来不错，不过他不是最知名的店家，外地人来到彰化会朝圣店家，我向来喜欢吃爌肉饭，回到彰化，只有一碗爌肉饭，一碗蛤仔面才能消解我的乡愁。
 

 

2019再来天空坛吃碗爌肉饭，为的是想吃碗爌肉饭，再来也想更新彰化食记，毕竟从一日数千人次流量，到搬家到邦邦重新爬格写文，旧文，都已数年，该找机会来一一更新。再来，变的只有价位，我点爌肉饭40元，拉仔面、头髓汤，尤是头髓汤，彰化爌肉饭店很多有卖这道汤，也是彰化人颇爱的补品，吃脑补脑，可惜我吃的多，却没有变的比较聪明。

天公坛的做法仍是饭和爌肉分开，他的瘦肉扎实，皮质Q弹，肥肉滑腴不油，整体来说肉质易咬却不觉得会有干柴感，难怪有人说，天公坛是为体让爱吃肉的老人家，而且每碗爌肉还随碗附上一些姜丝，有助于吃爌肉时解油腻，也是不错的爌肉饭，彰化的爌肉就是平实美味啊!

拉仔面也是彰化一带的特色小食，简单来说，就是彰化大面(黄油面)淋上肉燥而成，吃的是面条香气和肉燥香，不过天公坛拉仔面不是主打，刚好看到，想说很久没吃就点一碗，用钢碗装反而少见，到也小巧简单爽口，不过他的面略软点，再弹劲一点，我的喜好度会更高。

吃脑补脑的头髓汤也是小巧可爱，我喜欢他的当归汤头，总是回到彰化老家，才能一碗爌肉饭，一碗头髓汤。

【旧食记，除了价位，味道不变】：

中午时间来到天公坛，人还真的颇多，座无虚席，还好，找得到和人共桌的空间。 入座点一碗爌肉饭、菜头肉皮汤、油豆腐、笋干(笋干卖完了，没得品尝)。

▲简简单单的爌肉饭，满足我味蕾里的乡愁。

店家一起将菜色送上桌，先来尝主角爌肉，天空坛爌肉呈现方式和彰化常见的方式不同，彰化多半带皮连肥瘦肉成半圆形，再以竹韱串起(有的没有)，天公坛据说为体贴爱吃爌肉的老人家，将爌肉切成块状，如此方式在彰化较少见。

▲切成块状的爌肉，在彰化较少见。

天公坛爌肉如同彰化爌肉共同特质，猪皮Q弹，肥肉滑腴不油，瘦肉精实易咬却不觉得会有干柴感，店家随碗附上一些姜丝，有助于吃爌肉时解油腻，真的是不错的爌肉饭，不过这里的卤汁偏甜，这在彰化市区里较少见，也算是店家特色，卤汁有点像在台南市吃肉燥饭卤汁感，不过天公坛的甜度比府城均质低，对我来说，是可接受的甜度范围。

▲一碗爌肉饭，满足我味蕾里的乡愁。

▲清楚分明的白饭，淋上甜甜卤汁，美味下饭。

菜头肉皮汤，彰化常见的汤品，猪皮吸饱店家精致汤汁头，配合菜头，浓郁里也有解油腻感，吃爌肉饭也最爱喝这一类的汤品，不过论菜头汤，到是想起中民街的朱爌肉，好久没去吃了。

 

 

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