來到屏東縣車城鄉福安宮，除了帶些車城最重要的農特產品–洋蔥，還有當地著名特產紅仁鹹鴨蛋及皮蛋外，更要喫上一碗著名的綠豆蒜，纔不往前來一趟的美意。

在炎熱的大太陽之中，喫碗甜美可口的綠豆蒜，實在是清涼消暑的好滋味啊!

 

綠豆蒜雖有個"蒜"字，並不是蒜頭，有些人可能會誤會它，鬧了個小笑話呢。

當初取名為綠豆蒜這名字，是因為綠豆剝殼後，經過熬煮，綠豆仁的樣子看起來像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜。

是早年恆春半島常見的在地甜品，所以跟真正的蒜頭一點關係都沒有。

 

綠豆蒜原本是一道冬季的熱食，將綠豆蒸熟去殼熬至爛熟，加入糖水熬燉入味，最後加太白粉和米酒勾芡，繼續熬至稠狀作成甜點。

但南臺灣氣候炎熱，於是將綠豆蒜一改，加入一些手工粉條、粉圓、芋頭等物，再加上碎冰就成一道冰品，軟中帶Q，滑溜順口，降火又解膩。

因有加入糖水會導致糖沉澱，所以在喫前先攪拌一下，以免喫到最後甜而膩口喔~。

綠豆蒜頗受好評延續至今，成為車城最著名的小喫之一。