来到屏东县车城乡福安宫，除了带些车城最重要的农特产品–洋葱，还有当地著名特产红仁咸鸭蛋及皮蛋外，更要吃上一碗著名的绿豆蒜，才不往前来一趟的美意。

在炎热的大太阳之中，吃碗甜美可口的绿豆蒜，实在是清凉消暑的好滋味啊!

 

绿豆蒜虽有个"蒜"字，并不是蒜头，有些人可能会误会它，闹了个小笑话呢。

当初取名为绿豆蒜这名字，是因为绿豆剥壳后，经过熬煮，绿豆仁的样子看起来像用菜刀将蒜头拍碎后的样子，所以才取名为绿豆蒜。

是早年恒春半岛常见的在地甜品，所以跟真正的蒜头一点关系都没有。

 

绿豆蒜原本是一道冬季的热食，将绿豆蒸熟去壳熬至烂熟，加入糖水熬炖入味，最后加太白粉和米酒勾芡，继续熬至稠状作成甜点。

但南台湾气候炎热，于是将绿豆蒜一改，加入一些手工粉条、粉圆、芋头等物，再加上碎冰就成一道冰品，软中带Q，滑溜顺口，降火又解腻。

因有加入糖水会导致糖沉淀，所以在吃前先搅拌一下，以免吃到最后甜而腻口喔~。

绿豆蒜颇受好评延续至今，成为车城最著名的小吃之一。