一人一鍋都不夠的“餡餅”，皮薄餡多噴香美味，我家早餐都做這個！不會做餡餅？沒關係，下面我就教你一種雞肉餡餅的做法，保準你作出的餡餅噴香美味，皮薄餡香，沒牙的老人都能吃。

　　當談到這個雞肉餡餅配方時，我想要所有餡餅的特色 ：豐富的奶油醬，片狀的黃油外殼，以及美味多汁的雞肉，但我也想確保它與健康的蔬菜混合平衡。添加了大量的胡蘿蔔，洋蔥，豌豆，青椒和草藥，增加了我母親一直專注的“綠色”元素，只有3個完整的帶骨頭和皮的雞胸肉。最後，它使膳食變得非常均衡。快試試吧！

　　雞肉餡餅（雞肉派）

　　食材：

　　對於餡料，您將需要：

　　3個帶骨頭，帶皮的雞胸肉（4-5杯煮熟的雞肉）、2湯匙橄欖油，加上雞胸肉上的、鹽、現磨黑胡椒、3瓣大蒜，切碎、2個洋蔥，切塊、8個胡蘿蔔，切成丁、1個甜椒，切成丁、1貼黃油、四分之三杯通用麪粉、4杯雞湯、2杯冷凍豌豆、半杯重奶油、半杯切碎的新鮮歐芹、2湯匙切碎的新鮮百里香

　　對於麪糰，你需要：

　　3杯通用麪粉、1.5茶匙鹽、1茶匙發酵粉、半杯蔬菜起酥油、110克冷無鹽黃油，切塊、半杯到三分之二杯冰水、雞蛋（1湯匙水打1個雞蛋）

　　步驟：

　　把烤箱預熱到180攝氏度。在平底鍋上，在雞胸上撒上橄欖油，然後撒上適量的鹽和黑胡椒。

　　在烤箱裏烤35-40分鐘。

　　雞胸肉煮熟後，取出烤箱冷卻，取出骨頭上的肉，切成大塊。你可以把這些骨頭留作一小批存貨，或者提前做好雞肉的準備，這樣你就可以用這些存貨來做餡餅了。如果你決定做後者，用大約5杯水將骨頭燉幾個小時。

　　雞肉在煮的時候，準備好麪皮。將麪粉、鹽和烘焙粉混合在食品加工機的碗中。加入起酥油和黃油，攪拌大約10次，直到黃油和起酥油像豌豆一樣大。

　　打開食品處理器，加入冰水——剛好足夠麪糰聚在一起。你可能需要停下來用手攪拌一下，因爲麪糰的某些部分會更溼或更乾燥。把麪糰倒在乾淨的撒上面粉的表面上，輕輕揉成一個球。用不着把麪糰壓得太久！用塑料包起來，放到冰箱裏放置30分鐘。

　　現在，回到填充。在一個厚底鍋中，用中高溫加熱2湯匙橄欖油。加入大蒜和洋蔥，煮至半透明。接下來，加入胡蘿蔔，再煮10-15分鐘，偶爾攪拌一下。

　　接下來，加入甜椒，煮3分鐘左右。加入黃油，攪拌使其融化，讓蔬菜進一步烹飪。當黃油完全融化後，把火調低，加入3/4杯麪粉。將麪粉和蔬菜混合物持續攪拌2分鐘。

　　加入雞湯，充分攪拌，搗碎雞塊。把火調回中火，使醬汁變稠並起泡。當醬汁有肉汁一樣的稠度時，加入冷凍豌豆和雞胸肉粒，然後加入濃奶油、歐芹和百里香。再燉5分鐘，然後從鍋中取出。

　　現在，來做你的餡餅吧！把烤箱預熱到190攝氏度。選擇你的烤箱容器，填滿雞肉餡餅，在餡餅的頂線和烤盤之間留出2.5釐米的間隙。我做了一個大的砂鍋，還有三個小的，所以我把麪糰切成四等份。沒有必要把它變成一門精確的科學！把麪糰滾到一個乾淨的，撒上面粉的表面上。

　　把麪糰鋪在砂鍋菜上，把多餘的東西塞進鍋口，使邊緣成凹槽。

　　用雞蛋刷外殼，把通風口切到頂部，然後放在烤盤上。

　　把餡餅烤1小時，直到起泡。