2018凱悅收官之作，大蘇北喫好睡好終於實現
我對徐州的瞭解來自一位在徐州的上海親戚，確切來說隔了兩代該叫奶奶。
小時候一直想不通，一個上海的大家閨秀，怎麼願意去徐州這樣的蘇北城市呢？後來聽說，作為鐵路系統員工，來到五省（河北、山東、河南、安徽、江蘇）通衢的城市是一種光榮。
地理位置賦予了徐州這座城市重要的地位，包括歷史、軍事、政治，但好像沒有商業？
如果說用我固有的拿酒店來評判商業的方法，我的這位時尚的奶奶估計要後悔沒回上海了。
還好，現在徐州凱悅酒店開了，彌補了淮海經濟圈無凱悅系的空白。
而對業主蘇寧來說，從南京兩家索菲特和諾富特到上海蘇寧寶麗嘉酒店，從無錫蘇寧凱悅酒店到鎮江蘇寧凱悅酒店，還有未來的南京仙林蘇寧凱悅、蘇寧君悅和柏悅酒店，南昌蘇寧洲際酒店，以及蘇寧自己的蘇寧雅悅酒店，蘇寧的酒店版圖越來越豐滿。
蘇寧這幾年鍾愛凱悅，先是無錫，再是今年7月的鎮江，接著是這家。
三家有很多共同點：城市最高建築，樓下蘇寧廣場，大堂在半空。也因此，酒店還沒開，網上就有人在說「和無錫凱悅好像啊」。
但是，一點都不像好嗎！
徐州凱悅大堂在42樓，1樓僅作禮賓用。相比前兩家姐妹酒店的明快，這家用色偏暗，也是酒店的整體調性，你可以理解成北方的大氣沉穩。
說到大氣，插播一句，剛出徐州東站，車行駛在鯤鵬路，後轉和平大道，全是大氣的名字。而我也很大氣地對司機說：去你們市中心最高的樓！（266米地標建築）
回到酒店一樓，熟悉凱悅酒店「套路」的人也許會問「酥園去哪兒了？」的確，它被挪到了42樓café前，以「Grab&Go歡悅」這樣一個離大堂近、可外帶的新形象出現——精簡人工也好，方便客人也好，能看出凱悅一直在根據市場適時調整。
一樓剔除了功能，代之以藝術——入口處的雕塑，描繪了音樂家用樂器彈奏樂曲的場景，意寓「歡天喜地迎來賓」；
移步室內，首先看到的是民居瓦房屋頂裝飾的背景牆；
42樓大堂直接選取百年書院雲龍書院的意像，直接用真書卷裝飾牆壁。
在設計師已成為酒店大IP的年代，不捧出自家知名設計師便覺底氣不足。
這次，徐州凱悅用的設計公司是泰國P49，知名作品隨便報報就有蘇梅島W、麗江金茂酒店（原金茂君悅）、巴釐島水明漾Indigo，還有因為看中蘇梅島W而請來P49做成的驚艷的餘杭萬麗。
說起來，P49是一個對當地文化、業主需求有著靈活把握的設計團隊——所以請相信以酒店為目的地這件事是靠譜的。
團隊來到徐州，雲龍湖、剪紙、漢文化等徐州元素馬上給了他們靈感。
於是就有了344間客房裡都有的剪紙、玉石裝飾，牀頭地毯上的雲龍湖水滴圖案，漢白玉檯面、紙巾盒。
當然，凱悅系簡潔高效依然保持，甚至你會發現加寬加大了的行李架，足夠空間讓人把東西放一起，不容易遺漏。
被納入世界級非物質文化遺產的徐州剪紙在60樓享悅中餐廳又被隆重推了一把。
出電梯口和餐廳之間過廳兩側都用了紅色剪紙圖案，為深色木頭和大理石為主的整體空間提亮。
以餐飲著稱的凱悅集團因為秉承「菜要像菜」「菜要熱的」兩大精神（原話出自廚王埃科菲），一直在酒店叢林保有競爭力。不說君悅柏悅，凱悅這一分支裏也全是精品，湖濱28（杭州凱悅）、華池88（蘇州凱悅）、悅府65（無錫凱悅），還有鎮江悅享（話說凱悅粉都很懷念過去以門牌號命名中餐廳啊，現在統一叫享悅了），喫到原味，喫得落胃。
這次，徐州蘇寧凱悅的行政總廚侯國峯是老凱悅人，杭州、重慶、無錫、崇明島凱悅先後任職，深諳凱悅餐飲精髓。
三年前，我們在無錫凱悅見過，聊得高興，跟著他逛了一下午菜場，實地考察凱悅好喫的原因。
不自覺成了這次重逢的標準動作，侯廚猶如當地人，介紹了他喜歡的豐儲菜場，接地氣，東西多，這也是他在徐州兩個多月的收穫。
「五省通衢」這個帽子在我奶奶看來是交通要道的證明，到了侯廚這裡就意味著菜系混雜，徽菜、魯菜、淮揚菜都在這裡彙集，徐州人口味也變得很雜，辣、鹹、黑，分量大。既要尊重當地人的口味，又要給予一定的創新，既不能餓著客人，又要保證凱悅出品的精緻，侯廚這倆月來一直在想這個問題。最讓人驚喜的是，居然看到了凱悅招牌菜煙燻鱖魚。
這家凱悅的格局非常清楚，42樓前臺左手邊是大堂酒廊
右手邊是自助餐廳
上帝的視角俯瞰徐州，雲龍湖、回籠窩、故黃河、項羽戲馬臺、戶部山步行街……漢文化發源地的歷史韻味盡收眼底，大有揮斥方遒之感。
因為層高而成為城中拗造型聖地，尤其傍晚夕陽灑進，一道金光打下陰影，實測，每個人都會很好看。
老凱悅人的徐州美食地圖
「過了長江沒東西好喫」是不存在的，東坡四珍、彭城魚丸、羊肉館、地鍋雞、菜煎餅……在徐州，待三天能長三斤肉。
「想瘦的心，停不下的嘴」，三年後再見行政總廚侯國峯，還是一句話。根據侯廚的美食地圖實地走了一遭，如果你也想踐行，那就更得選擇下榻蘇寧凱悅了，泳池、健身房、波浪池可以幫你消化，減輕壓力。
豐儲菜場
「超市裡買什麼是什麼，只有在菜場裏才能向店家要一把蔥」，這大概就是逛菜場的樂趣。
長約200米的菜場兩邊擺滿了生肉、蔬菜、小喫、點心、熟食等攤位，看似不起眼，藏的都是好味道，甚至還有小時候的記憶——我買了水晶蜂蜜香酥花生回去，酒店工作人員說是她小時候喫過的，那個攤位一直在。
三珍齋
1929年的老字號，所謂「三珍」指的是餛飩、蒸餃、滷菜。
值得一提的是，如果你去三珍齋，順便把它所在的大同街逛一圈，這裡曾是一代徐州人的記憶。在舊城區改造中，大同街地下還發現過明代徐州衛遺址。
烙饃村
烙饃饊子現做現喫，麵皮裏包上饊子加上小料。如果我沒解釋清楚，請自行腦補雞蛋煎餅；
最有儀式感的是尖椒老公雞，由人抬上，青椒紅椒老公雞，濃油赤醬，看著熱鬧喜慶；
也有讓南方人覺著不可思議的菜，糖醋辣椒就算了，辣椒上點綴的居然是藤椒。
用這種同類疊加法的還有香菜拌芹菜。徐州菜分量是大，鎮江餚肉到了這裡改叫涼皮凍，個頭大了3倍不止。
徐州馬市街坨湯
老字號小喫，開設於清代光緒年間。馬季先生題字「彭城馬市街飠它湯——天下一羹」。
飠它湯乍一口像是胡辣湯，問了才知道其實是十全大補湯——以母雞、豬肘子、麥仁、豬大骨、清水為主料，配以麵粉、蔥、姜、八椒、花椒、鹽、味精、雞精、胡椒、中草藥（含大茴、小茴、丁香、陳皮、桂皮、豆蔻、白芷等10多種中藥材）等輔料，十多個小時熬製而成（一般都在夜裡熬製）。
別的不說，因為人多，得協同作戰，一人搶位子，一人買票，先買包子，再買湯，思路要清晰。
徐州凱悅的開業，讓大蘇北喫好睡好終於實現。
目前，真的是住徐州凱悅的最佳時機，Cat1的等級，讓用Hyatt積分兌換隻需要5000分。
而目前在Hyatt集團雙11的促銷中，徐州凱悅分為第二檔，988元可以住2晚，這性價比真的算老高了。
這可是徐州這個城市最好的酒店。
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