在每一個國家，廚師這個職業都是必不可少的，國內有出名的八大菜系的師傅，西方則有米其林大廚。像以前的時候就非常的喜歡看《廚王爭霸》，這是一個關於中外廚藝對比的節目，從裏面的一些小差距，可以看出中餐和西餐是不完全不一樣的，一個是油重味足，而另一個就是講究精緻。

　　今天要跟大家講的是很平常第一樣食物，就是水煮蛋，每天早上的時候，也都是有自己做水煮蛋的經歷，這樣的做法不僅簡單，還有充分的營養，所以水煮蛋也是不一樣的存在。而我們做水煮蛋的時候，通常都是在水開的時候下鍋，很快就能熟。可是說到米其林大廚做的荷包蛋就不一樣了，下面我們就一起來看一下吧。

　　這位廚師就是西方出名的米其林大廚，叫做戈登拉姆齊，對於一個喫貨來說，他的名字並不陌生，也是很多米其林大家學習的榜樣，不過就算他在厲害，而被國內的麪條給難倒了。當戈登拉姆齊做雞蛋的時候，開始的手法也是一樣的，那就是將水煮開。可是在這個過程中，有三樣調料是少不了，就是胡椒、鹽和白醋。

　　等到水開的時候也不着急放雞蛋，而是用打蛋器把水攪動起來，形成漩渦的樣子，而在這個時候就可以把雞蛋放下去了。下鍋之後雞蛋隨着是水流在不斷的旋轉，可以看到從透明色變成白的。這個時候是將雞蛋撈出，呈現出的就是一個完美的荷包蛋，切開裏面的蛋黃就出流出來，做的也是一個半熟的雞蛋，看起來相當的誘人。

　　這也是常說的水波蛋，就是利用旋轉的水波做出來的雞蛋。這樣的手法看起來簡單，其實也是卡門能廚師對於時間的一個掌握，以及攪拌水波的力量，只有兩者都配合的很好。纔能夠做出完美的水波蛋。像這樣的方法對於我們來說還是挺難的，出來的成品往往也是蛋白和蛋黃分離，不信的朋友可以自己做一下。