By 蘋果寶貝2015

　　用料

　　蛋糕胚

　　低筋粉 65g

　　雞蛋 4個

　　亞麻籽油 65g

　　可可粉 10g

　　牛奶 75g

　　蜂蜜 30g

　　砂糖 50g

　　馬斯卡彭尼奶油夾心

　　淡奶油 200g

　　馬斯卡彭尼芝士 60g

　　朗姆酒 4g

　　糖粉 15g

　　淋面

　　巧克力 150g

　　堅果碎 30g

　　做法步驟

　　1、雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋黃加入油裏攪拌均勻，加牛奶和蜂蜜混合均勻。

　　2、篩入低筋麪粉和可可粉攪拌均勻成糊狀。

　　3、雞蛋清分三次加砂糖打發至提起打蛋器有一個彎勾。

　　4、打好的蛋清三分之一加入蛋黃糊中翻拌均勻後倒入剩餘的蛋清中翻拌均勻。倒入模具中振出大氣泡。烤箱預熱160度烤25分鐘。

　　5、150g巧克力隔水加熱後加入堅果碎拌勻。

　　6、馬斯卡彭尼芝士打至順滑。

　　7、打好的芝士中加入淡奶油打發至比較硬的狀態。

　　8、烤好的蛋糕倒扣冷卻脫模。將一邊切出一個斜面。

　　9、翻面放入芝士奶油餡，一邊提蛋糕胚一邊內收卷好。放入冰箱冷凍10分鐘。

　　10、將熱巧克力淋在冷卻好的蛋糕表面。

　　11、再放入冰箱冷藏15分鐘即可。

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