未成年請勿喝酒。喝酒請勿開車。

 

[Rheinhessen] 2011 Weingut Wittmann "100 Hügel" Riesling trocken 

酒莊：Weingut Wittmann

年份：2011

產區：Rheinhessen

性質：不甜（trocken；dry）

分級：Qba

酒精：12%

容量：750ml

殘糖量：未知

殊榮：無

國外網路價：7.5歐元；13.39美元~15美元

未成年請勿喝酒。喝酒請勿開車。

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這一支國外網站可以找得到的品飲筆記不多，僅列出一則：

 

Quote:“Light but distinct aromas of dried apples, lime and dusty earth comprise the nose. This is a touch simple in the mouth but shows nice dried citrus pith fruit notes in a clean, direct and refreshing style. There's nothing extra here, just simple fruit over light mineral tones that are joined by light dried leafy notes on the back end, which shows off hints of peach and preserved lemon with pretty good persistence.”

(See, http://www.snooth.com/wine/wittmann-100-hugel-riesling-trocken-2011/#ixzz2UdqAaoxv)

 

引用：「帶有清爽且明顯地乾燥蘋果、萊姆及大地氣息。入口後，直接湧出清新宜人的柑橘柚澄類味道。它直接而了當地呈現出穿插在微微地礦石味當中的水果風味。在最末端的味覺裡，所帶著一些乾燥葉子、水蜜桃以及檸檬乾的味道，餘韻悠長。」

而我自己是認為，

「顏色是淡色系的稻穗黃；氣味上，是淡淡的花香味、是尚未成熟轉粉紅的白桃外皮所散發的香味，以及我們曾從新成屋刷完油漆中或是要離開加油站時關上車窗後在車內遺留的些微汽油味；味道上，是在五星級飯店咬下的白色葡萄柚果肉時散發的酸與澀，不似那種自己感冒時要泡檸檬水而搞錯濃度的那種令人難以接受的萊姆酸澀；在嘴中徘徊些許後，舒服的酸味依舊，但澀度不在，慢慢轉化成一絲絲稍縱即逝的含過酸梅後口中抿著回味的乾果甜，同時最後的甜與酸味的影子相伴持久了好一段時間。」

Piring：板烤雞腿堡。濃稠偏甜的BBQ燒烤醬可以稍微抵銷澀度，使得口腔中的甜度與酸度更為平衡舒適。

總結：維持一貫地柔和、平順且好入口的Rheinhessen傳統，值得一試。

商店：酒瓶子和平店（NTD 750）

未成年請勿喝酒。喝酒請勿開車。

 

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後記：

品酒是主觀的。如果我們準備將品酒這件事情，賦予它溝通的性質，而使它成為可以被廣泛討論的議題時，我們就應該捨棄以那些描述自身獨佔之經驗的文字去作品酒文字的分享，而選擇以普羅大眾所可能共同經歷、實踐的日常生活經驗及現象，或一些長久以來既存的客觀事實作為品酒的描述。前者例如，這款酒的酸度就像是，「常常自己泡檸檬汁(綠色的其實是萊姆，所以應該叫做萊姆汁)時，水的比例太低，喝下去時好尖銳的酸呀的那種酸」、「在買回家喫的葡萄柚沒有，僅在五星級飯店的自助餐才喫的到的那種葡萄柚酸及澀」；後者如，這款酒有著，「蘋果、水蜜桃、萊姆、蜂蜜、汽油」味道或香氣。而這些名詞，通常不會有「只屬於我自己所知的蘋果味」；因此，也通常不會有，「我嚐到的蘋果味跟你嚐到蘋果味完全不同(當然我們容許誤差值，但這些誤差值通常係產生在不同的蘋果品種或熟成度上)」。一款酒的品飲，我是試著從這些現象(共相)及客觀事實(共名)間，尋求那些可能有著共同經驗之人的共鳴。如在千人中能有其一，在品嚐該酒同時看見我的文字而會心一笑，那似乎也就值得了。