瑪德蓮蛋糕第二發

今年新鮮藍苺的價格比往年便宜許多,以往買的時後總是揪著心買的

今年只要50元就能買到500g一盒,太開心了

除了直接喫以外,翻翻食譜還真的可以拿來烤瑪德蓮耶....

動手作囉

藍苺瑪德蓮蛋糕,18個

材料:

無鹽奶油:78g

低粉:60g

泡打粉:1/2小匙

鹽:1/4小匙

糖:90g

蛋:2顆

香草精:1小匙

鮮奶:1大匙(實作後覺得可以不加,蛋糊纔不會過稀)

新鮮藍苺適量

作法:

1.粉類過篩,無鹽奶油溶化備用

2.蛋加糖打至糖溶解的狀態

 

3.加入過篩的粉類拌勻

4.溶化的無鹽奶油分3次拌入麵糊,一定要每次的奶油都溶入麵糊後才能再

      加

5.拌好的麵糊須放置熟成8小時左右才能烤喔,這時就裝袋放冰箱囉

6.烤之前20分鐘拿出冰箱麵糊讓麵糊回溫一下

7.入烤模後再放新鮮藍苺

 

8.我的烤溫是上下火都200度,烤20分鐘

       烤的時後,藍苺整個都爆漿,有如火山熔岩噴發還滿有趣的

 

我是等藍苺汁收乾後纔出爐的

這款藍苺瑪德蓮蛋糕的口感很濕潤,大家可以試作看看