怎樣做出好喫的番茄炒蛋呢？

試過很多方法，還是做不出好喫的的番茄炒蛋。
試過買生一點的西紅柿，也試過多加柿子少加蛋，或者加點水燉一會，還是西紅柿炒爛，都沒有賣的好喫呢？

1.2個雞蛋配半飯勺水，打勻備用

2.西紅柿去皮，一半切丁，一半切塊備用

3.熱鍋冷油，有問升高7.8成熱，導入蛋液用筷子快速旋轉翻炒，雞蛋凝固盛出備用

4.西紅柿丁倒入炒出沙（倒西紅柿前缺油要補油），放入西紅柿塊，西紅柿塊炒至九成自己想要的口感時倒入炒好的雞蛋，滴1－3滴生抽，放鹽（雞粉，雞精，糖等隨意，我不喜歡所以不放）炒好出菜

西紅柿炒雞蛋有好多種做法關鍵在於你的創新，我認為西紅柿炒雞蛋怎麼做怎麼好喫，例如說可以先炒雞蛋，再炒西紅柿放進那些佐料就可以了，還可以先炒西紅柿，再炒雞蛋；或者西紅柿雞蛋一起炒這都要看你的個人做法了，火候很重要你的下料也很關鍵只要掌握這些西紅柿炒雞蛋很輕鬆的，做法我給你說一下準備雞蛋若干、西紅柿幾個看你的量、記住油熱纔可以炒，先熗鍋蒜瓣或者薑絲都可以，雞蛋炒好要打碎西紅柿炒至入味即可，什麼十三香、味精，醬油，鹽這都不用交你了吧！你酌量放嘗一下味道適中即可，這樣一盤好喫的西紅柿炒雞蛋就做好了！

先把雞蛋炒一下然後盛出來再炒番茄炒出濃汁倒入雞蛋翻炒兩下就好了

現在的西紅柿普遍都酸味不強，外面賣的西紅柿炒蛋為了增加味道，多數裡面會加的有番茄醬或者白醋。

單加白醋的酸味足，也不會影響菜品色澤，湯汁泡飯更好喫。

加番茄醬的顏色更鮮紅，味道也更酸甜，從色澤和口味更佳。

謝邀，我做番茄炒蛋，一般先炒蛋，炒蛋一定加少許薑末，然後我有個習慣用很少一點水再把打雞蛋碗裏的殘留一起倒進去，不能炒老，可以炒碎可以炒塊也可以直接一整個（看心情）之後炒番茄，我是先加鹽的，白醋一小匙，蠔油，炒到出汁加少許水燒開，加入炒好的蛋，收汁，出鍋。

純屬家常做法，個人喜好，不喜勿噴，反正喫過的都說好，就是有點費米。

加少許白糖，番茄切丁，

叫媽媽做?？

恰巧看到樓主的問題

不請自來

作為一名專業廚師

我來講講做番茄炒蛋的步驟