前阵子在网路上买了纯黑糖粉，想说可以来做什么小点心

因为瑄儿家人都很爱黑糖蕨饼，但外面都卖得都好贵吃了不过瘾

秉持著在日本工作生活时，想吃什么就自己做的精神来挑战看看日式黑糖蕨饼

材料:

@莲藕粉-----100g

@纯黑糖粉---70g

注:市售许多标明黑糖粉里面却有砂糖成份，瑄儿买的是100%纯黑糖粉，做起来不会太甜，记得买的时候要看一下背标成份。

@冷开水-----400-430CC

@熟黄豆粉---依个人口味调整

容器:抹了一点点油的乐扣或是锅子(要可以拿下去电锅蒸的)

※此分量做起来约3人份左右，不过很好吃一下子就会吃完!

步骤一:先将莲藕粉以及黑糖粉倒入锅内(建议使用不沾锅)

步骤二:将冷开水分成2-3次倒入，将2种粉类均匀搅散

步骤三:开”小火”并持续搅拌，慢慢将黑糖莲藕水凝固

步骤四:锅内的黑糖莲藕全部凝固且颜色变成咖啡色就可以装到准备好的容器里面(非常黏要注意!!)

步骤五:拿到电锅/压力锅里面蒸，或是也可以用瓦斯炉蒸

>>电锅外锅约2杯水，内锅约1杯半，蒸大约20分钟

>>瑄儿使用的是活力原味锅(类似压力锅)，蒸约6-10分钟的时间

>>瓦斯炉蒸也大约为20分钟

步骤六:蒸熟后拿出来放冷(可以隔著冰块快速降温)，之后拿到冰箱冰30分钟，准备好黄豆粉，黑糖蕨饼从冰箱拿出来后就可以塑形啦~

步骤七:好吃的黑糖蕨饼完成，黄豆粉也可以换成巧克力粉、抹茶粉等等，依照自己喜欢的口味做变化

黑糖蕨饼不沾粉时本身就甜甜的好好吃，沾上粉后口味更提升，第一次手作蕨饼大受好评，NA兄跟家人都赞不绝口，一做完就被预约要做下一次的黑糖蕨饼，真是太开心了!

 

※材料哪里买※

˙纯黑糖粉是在眼镜伯无毒蔬果这个网站买的>>https://www.yotaste.com/chanpinjieshao2.php?id=224

˙莲藕粉>>品牌是马玉山，一般卖场可买的到

˙黄豆粉>>高雄三凤中街，一般卖场应该也买的到

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