大概餅是世界上接受度最廣的食物了，從京津地區的麻醬糖餅、到傳遍大江南北的蔥油餅、再到新疆的饢、還有大洋以外的披薩，都是我的愛。雖然「愛餅的女人不會太瘦。」（章宇

不過愛喫餅也能瘦。之前介紹過幾款減脂餅不知道大家試了沒有，今天再來介紹一張更低脂的——西葫蘆豆腐小厚餅。

它連麵粉都不放，喫起來還這麼香，比肉餅還好喫。加入了豆腐，餅的口感超級嫩，一塊不夠，兩塊上癮，三塊停不了口～

西葫蘆豆腐小厚餅

菜譜及圖片來自下廚房站內用戶：大星大米隨便你

·· 用 料 ··

豆腐（北） 200g

西葫蘆（擠水後的重量！！） 120g

雞蛋（小） 2隻 韓式辣椒醬 適量

·· 做 法 ··

1 | 擦西葫蘆絲。能選的話盡量選最細的絲。擦完放一克鹽，混合均勻。

2 | 北豆腐如圖，一定要用這種粗糙的。

3 | 帶一次性手套或用手直接抓碎。

4 | 這時候西葫蘆已經出了很多水，用手擠掉剩餘水分（盡量抓幹）放進豆腐裏。

5 | 打進雞蛋，拌勻。超大雞蛋用一個，小雞蛋用兩個。

6 | 鍋底抹一丁點薄油，不粘鍋可省，小火煎餅。底面一定固定好了再藉助鏟子翻面，豆腐餅很嫩。

7 | 稍微有一點厚度的餅，更肉呼有口感。

8 | 配上辣椒醬。

··小 貼 士··

1 | 西葫蘆加1g鹽後靜置要擠掉水 。

2 | 蛋液量自己控制下 實在多了的話再拿豆腐調節一下。

3 | 如果不打算辣椒醬佐，可在調豆腐糊時多加兩克鹽和黑胡椒調味。

··廚 友 作 品··

西葫蘆和老豆腐確實很少出現在我家的餐桌上，可能也是南北方的差異吧，特地去買回來按照菜譜做了，還真不錯！

>> Photo by 靴子熊貓

喫著毫無負擔～ 多喫幾個唄。

>> Photo by zhuzhulee

沾醬油真的也很好喫~很健康，我拿黃油煎的 基本沒放鹽，下次拿油煎試試~

>> Photo by 想要成為段子手的雞娃

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