蜜汁叉燒肉，肥而不膩，入口甘甜，不僅好吃，做法也是很簡單！今天給大家帶來一道人見人愛，老少皆宜的叉燒肉~

　　隨着各個地區美食文化的深刻交流。這道原本是廣東地區特色的叉燒肉也逐漸的席捲了北方人的口味。叉燒肉的口感很獨特，就算是吃到了肥肉也不覺得膩人，剛把叉燒放到嘴裏的時候，除了是滿滿的肉香之外，還有一絲甜味。

　　就這個味道來說，無論是南方地區還是北方地區，老人還是小孩子都還是喜歡吃這種稍微有一絲甜的菜。那今天呢，不用你在出門吃叉燒了，畢竟北方這邊不是廣東，也還是有挺多冒牌的叉燒的，今兒就教你如何在家就能做出好吃的叉燒！

　　光是說就忍不住流口了，哎，先來看看你都需要準備什麼食材吧：

　　1360克豬肩肉/豬臀肉(選擇肥一些的肉)、2湯匙糖、1茶匙鹽、二分之一茶匙五香粉、1茶匙紅辣椒、四分之一茶匙白胡椒、一湯匙雪利酒或梅子酒、一湯匙醬油、二分之一茶匙香油、2茶匙海鮮醬、2茶匙番茄醬、2茶匙糖漿、1湯匙油、3瓣蒜末、一湯匙熱水

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.把豬肉切成7釐米厚的長條。不要修剪任何多餘的脂肪。把剩下的材料混合在一個碗裏做成燒烤醬。保留大約2湯匙，把剩下的和豬肉一起放進一個大密封袋中。確保豬肉上有醬汁，擠出袋子裏的空氣，然後密封。在冰箱裏醃一夜。保留的醬汁也留到以後吃。

　　2. 通常在專業的情況下，叉燒肉會像烤鴨一樣掛在一個s行的掛鉤上，但是由於家裏面沒有這種特製的烤爐，所以呢我們可以在烤盤上鋪上箔紙，在上面放一個金屬架子。將烤箱預熱到最高溫度(至少246攝氏度)。如上圖所示。

　　3. 使用金屬烤架可以讓豬肉烤得更均勻，就像上面描述的特製烤爐一樣。把豬肉放在架子上，每片之間留出儘可能多的空間，然後把鍋放在烤箱的上部。把剩下的醃料從袋子裏倒進碗裏然後用硅膠刷蘸取醃料，再均勻的刷在肉上。

　　4. 大約25分鐘後，將豬肉翻過來，加入一些醃汁。如果需要的話，在平底鍋的底部加半杯水，以防止滴落的水燒着或冒煙。如果你的肉切得比較瘦，你可以在烤的時候放一點水，頻繁地塗上肉汁，或者把烤箱溫度降低到218度。

　　5. 再過25-30分鐘，打開烤爐，讓外面變脆，並添加一些顏色/味道。在這個過程中一定不要走開，因爲如果不注意的話，甜的燒烤醬汁會燃燒。從烤箱裏拿出來，用一把乾淨的刷塗上最後幾湯匙的燒烤醬汁。

　　6.烤好之後就可以把肉拿出來，放涼大概十分鐘左右在去切就可以了。切好之後你可以蓋在飯上也可以加在餅或者肉夾饃或者麪包了。總之怎麼吃都是可以的。

　　好啦，美味的叉燒肉就做好啦，如果你喜歡的話記得幫我點贊、收藏、關注啊~那我們下期再見吧~拜拜！