喜頭擂茶

仁懷喜頭是個神奇的地方。很久以前，這裡的巖後村居住著一戶勤勞善良的人家，一天，一對鳳凰飛來在屋前的梧桐樹上久棲不去，善良的女主人見了，頓生愛意。把家裡僅有的小半碗小米粒拿去喂鳳凰，到了做飯的時候，女主人找遍家裡，能喫的東西只有少許的核桃.花生.芝麻銜來放在擂缽裏。女主人急中生智，將核桃仁.花生米.芝麻舂為糊醬，加少許茶葉，拌水燒成一砂鍋擂茶，頓覺清爽，越喝越想喝，便忘了飢餓。問此何來，女主人道貌岸然出原委，男人想，這大概是老天賜給這方水土的衣食，於是家家做起擂茶，在流傳中逐步形成了獨特的風格。

首先需要準備的是口徑約50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂缽和山楂木或油茶樹榦加工製成的約85釐米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。