53屆VinItaly速遞：意酒網主編Jeff Gong主講坎帕尼亞產區大師班
8th of April, Jeff Gong , Editor-in-Chief of WineITA.com, is invited to present a masterclass on Campania wines from Apennine mountain region. Eight quality wines representing the benchmark of Campania are focused. This article is the first-hand sharing of the wines with good-willingess to open a gateway to Italian southern wines for Chinese readers.
4月8日，第53屆意大利葡萄酒及烈酒國際展VinItaly的第2天，坎帕尼亞（Campania）大區特邀中國意酒網主編Jeff Gong主講產區葡萄酒大師班，主題爲“來自坎帕尼亞亞平寧山脈的葡萄酒The Wines of the Campania Appennine”。坎帕尼亞大區專程邀請來自中國的意大利葡萄酒專家主講大師班，既是對中國市場、中國視角和中國品味的重視，也是對意酒網及Jeff Gong個人在中國的意大利葡萄酒領域中的影響力和專業水準的高度認可。
本次大師班主要聚焦於坎帕尼亞大區內陸及亞平寧山脈南麓沿線的伊皮尼亞（Irpinia）和薩尼奧（Sannio）兩大葡萄酒產區。這兩個地區分別對應着地理概念上的阿韋利諾（Avellino）省和貝內文託（Benevento）省，是目前坎帕尼亞大區葡萄酒產業較爲發達的兩個省份。大師班通過兩個地區的共八款高品質葡萄酒，涵蓋了坎帕尼亞大區目前現有的四個保證法定產區（DOCG）酒種，展現出坎帕尼亞大區葡萄酒的基本概貌（海岸線地區除外）。
八款葡萄酒中，包括五款白葡萄酒：兩款Greco di Tufo DOCG、兩款Falanghina del Sannio DOC和一款Fiano di Avellino DOCG；三款紅葡萄酒，均由Aglianico葡萄釀造，分別是兩款Taurasi DOCG，一款Aglianico del Taburno DOCG。可以說，坎帕尼亞大區的四大主要葡萄品種都得到了體現，同時也兼顧了不同產區的風土特徵、不同品種的表現力等各方因素。
這八款葡萄酒具體是：
1. Greco di Tufo DOCG 2018 – Torricino酒莊
2. Greco di Tufo DOCG 2017 – Di Meo酒莊
3. Falanghina del Sannio DOC Taburno 2018 – Fattoria La Rivolta酒莊
4. Falanghina del Sannio DOC – Senete Janare 2018 – La Guardiense酒莊
5. Fiano di Avellino DOCG – Brancato 2016 – Tenuta Cavalier Pepe酒莊
6. Taurasi DOCG 2012 – Terredora 酒莊
7. Taurasi Riserva DOCG 2012 – Donnachiara酒莊
8. Aglianico del Taburno DOCG Riserva Vigne Cataratte 2010 – Fontana vecchia酒莊
這八款葡萄酒共同代表了坎帕尼亞大區目前葡萄酒種植與釀造的較高水準，它們都獲得意大利本土葡萄酒指南，例如意大利侍酒師協會AIS的年度葡萄酒指南《Vitae》，或是國際葡萄酒媒體，例如《葡萄酒觀察家Wine Spectator》、《葡萄酒愛好者Wine Enthusiast》等歷年來的高分評價。同時，這八款酒也從另一個角度體現出坎帕尼亞葡萄酒的多樣性與深厚的潛力：即便是同樣的產區、同樣的品種甚至同一年份，但是葡萄酒的風味可以呈現出各不相同的風采。而中國的葡萄酒愛好者對這些南部的葡萄酒產區、品種特徵往往較爲生疏。
在此，意酒網第一時間與讀者們分享本次大師班的精彩內容，希望能共同領略坎帕尼亞大區內陸葡萄酒的風貌，並搭建起一個客觀的風格參照系和標杆，進一步瞭解和學習意大利南部的高品質葡萄酒。
兩款Greco di Tufo DOCG（Irpinia地區）
Greco di Tufo DOCG 2018 – Torricino酒莊
葡萄品種：格萊科Greco 100%
Torricino酒莊共擁有11公頃葡萄園，散佈在Tufo地區的8個地點，海拔都在400米以上，土壤富含黏土，也有不少含硫萊姆石。通常，酒莊在10月上旬採收Greco 葡萄，然後在不鏽鋼罐中進行發酵並帶酒腳陳釀5－6個月，所以這款酒擁有豐富而濃郁的香氣，同時又能保留理想的酸度和礦物質感。
Torricino酒莊的2015年份Greco di Tufo曾被《葡萄酒愛好者Wine Enthusiast》雜誌評價爲一款“教科書一般的Greco di Tufo” ，並獲得90分好評。這款酒外觀淡黃色，帶有金色反光。散發着精緻、誘人的香氣，是成熟的黃色水果氣息，例如桃子、杏子氣息，交織着橙花、百里香，以及礦物質的氣息，香氣豐沛複雜。口感清爽，如奶油般絲滑，是成熟的歐洲梨、桃和柑橘風味，礦物質感強烈，酸度清新怡人，持久的尾調帶有輕微的杏仁味。
Greco di Tufo DOCG 2017 – Di Meo酒莊
葡萄品種：格萊科Greco 100%
這款酒獲得《葡萄酒愛好者Wine Enthusiast》的90分好評，並獲得意大利侍酒師協會AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的2藤評價。
這款酒各方面都堪稱規範。先在不鏽鋼罐中溫控發酵並陳釀約3-6個月，再瓶陳數月上市。這款酒外觀稻草黃色，倒在杯中，柑橘花、桃子和白色核果的香氣噴薄而出，在口感上是濃郁的水果風味，包括黃色梨子、蘋果、切碎的植物和白色杏仁的氣息，伴隨着清爽活潑的酸度。
兩款Falanghina del Sannio DOC（Sannio地區）
Falanghina del Sannio DOC Taburno 2018 – Fattoria La Rivolta酒莊
葡萄品種：琺琅吉娜Falanghina100%
這款酒的2016年份曾獲得《葡萄酒愛好者Wine Enthusiast》雜誌的91分好評，2015年份和2017年份均獲得意大利侍酒師協會AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的3藤評價。
這款酒在不鏽鋼罐中發酵，並陳釀4個月，再瓶陳2月。外觀上看是晶瑩的稻草黃色，散發出金銀花、橙花、梨子、野生植物和綠蘋果、歐楂果的香氣，還隱約有一絲堅果和白堊土氣息。在口中是濃郁強烈的油桃、蜂蠟風味，非常的清爽，酸度明晰，尾韻帶有持久的礦物質感，經久不衰。
Falanghina del Sannio DOC – Senete Janare 2018 – La Guardiense
葡萄品種：琺琅吉娜Falanghina100%
這款酒的2017年份曾獲得意大利侍酒師協會AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的四藤好評。外觀上是明亮的稻草黃色。氣息令人首先聯想起菠蘿、金銀花和橙花，隨後是非常明晰的迷迭香、乾草氣息，同時還縈繞着礦物質感。在口中，酒體豐滿、持久，清新的酸度與果味相輔相成構成堅實的骨架。這款酒在不鏽鋼罐中發酵並短期陳釀。
一款Fiano di Avellino DOCG （Irpinia地區）
Fiano di Avellino DOCG – Brancato 2016 – Tenuta Cavalier Pepe酒莊
葡萄品種：菲亞諾Fiano 100%
用來釀造這款酒的Fiano葡萄園位於Lapio鎮的丘陵地帶，朝南。Lapio鎮是Irpina地區擁有最爲悠久的Fiano釀造傳統的市鎮，也是上世紀後半葉，Fiano葡萄酒復興的起源地。
葡萄園的土壤以泥灰岩爲主，帶有粘土質粉砂土。全部採用手工採摘，只選取自流汁進行酒精發酵。部分果汁在法國小橡木桶中進行發酵，部分果汁在不鏽鋼罐中低溫發酵。然後分別在橡木桶和不鏽鋼罐中帶酒腳陳釀，最後瓶陳至少6個月。
這款酒外觀接近金黃色，在氣息上是濃郁的成熟水果氣息，包括黃桃、熱帶水果、水果罐頭和蘋果汁，以及輕微的烘烤和火藥氣息。口感濃郁豐滿而精緻，平衡度極佳，具有愉悅的清新感，餘味持久。適合搭配肉質結構感強的魚類，或者是脂肪含量多的魚類、蘑菇類菜餚和其他氣味較重的菜餚。
兩款Taurasi DOCG
Taurasi DOCG 2012 – Terredora 酒莊
葡萄品種：阿耶尼科Aglianico 100%
這款酒曾獲得《葡萄酒觀察家Wine Spectator》的92分評價。外觀上是濃郁的紅寶石色，帶着石榴色反光，氣息複雜，是櫻桃、果味、森林氣息、紫羅蘭、香料、菸草交織在一起的香氣，還有一絲礦物質感。口感上優雅、順滑，單寧如天鵝絨一般細密、順滑。酒體豐滿，餘味持久，嚼勁十足，單寧與酸度完美的平衡。可以持續陳年至少10年以上，最好是在2021年到2029年飲用。
Taurasi Riserva DOCG 2012 – Donnachiara酒莊
葡萄品種：阿耶尼科Aglianico 100%
這款酒獲得James Suckling 的93 分、《葡萄酒愛好者Wine Enthusiast》雜誌的93分，並獲得過意大利本土指南BIBENDA的5串葡萄評價。
Donnachiara酒莊目前由意大利釀酒師及釀酒技術協會主席Ricardo Coltarella 擔任釀造顧問。這款酒每年只釀造250箱，葡萄園中以粘土爲主，通常在11月上半月採摘葡萄果實。酒的外觀呈現寶石紅色，帶有紫羅蘭反光；氣息豐沛濃郁，既有黑莓、黑加侖、西梅、櫻桃果味，也有乾的百里香、八角茴香、研碎的丁香粉和肥沃的土壤氣息，還隱藏着可可、咖啡、薄荷香膏等氣息。口感上灼熱、乾爽、柔和，結構優雅，餘味非常持久，並再次加強了嗅覺和口感上的風味特徵。單寧非常紮實、精緻。適合在2020到2032年飲用。適合搭配羊排、野味、和長時間調製的奶酪。
一款Aglianico del Taburo DOCG （Sannio地區）
Aglianico del Taburno DOCG Riserva Vigne Cataratte 2010 – Fontanavecchia酒莊
葡萄品種：阿耶尼科Aglianico 100%
這款酒獲得過意大利侍酒師協會AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》給予的四藤評價。外觀上是明亮的紅寶石色。散發出西梅、黑莓果醬等深色水果和香料氣息，交織着咖啡、可可和菸草氣息。在口腔中，酒體紮實，具有愉悅的結構感，礦物質感突出，能感受到灼熱感、酸度和薄荷香膏風味。這款酒在不鏽鋼罐中發酵，並在不鏽鋼罐中陳釀36個月，之後又在中度烘烤的法國小橡木桶中陳釀12個月。
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