某天上完夜班后，同事塞了一颗看似包子又不是包子的白色物体给我，当时咬了一口白色面皮便对这面皮的特殊口感印象深刻，与同事闲聊之下才知道是一间名为「圆山老崔蒸包」老店做的，也列属排队美食之一。之后便找了时间邀其他同事一起去吃，由于圆山老崔蒸包周围几乎都是单行道，所以绕了一下才看到他们家的招牌。

 

一进到店里就能看到堆得跟山一样高的蒸笼，老崔家的蒸包都是等客人点了才会蒸，这样客人比较不会吃到蒸过头的面皮。

 

他们家的蒸包不象小笼包要讲究面皮的褶数或是食物外观，而直接挖起肉块、豪迈的丢进一小块面团包著，完成了一个个生的蒸包。

 

老崔蒸包开业至今少说也有至少三四十年的历史，店内的装潢没有所谓的美仑美奂，却与我小时候记忆中的中式早餐店身影重叠，令人怀念。

 

老崔蒸包只卖三种东西：牛肉蒸包、猪肉蒸包及酸辣汤，不论哪一种口味的蒸包都是以10个一笼为单位卖出，第一次来的我们便一次点齐，还好是平日早餐时段过去吃去，才不用等。

 

他们家的蒸包（10个一笼$85）的皮吃起来很特别，说像包子皮又不像包子皮，说像小笼包的皮也不像小笼包的皮，这特别的口感只有吃过的人才知道，牛肉肉馅吃起来不是会爆浆的那种，吃起来却颇有弹性、新鲜。牛肉蒸包与猪肉蒸包外表差异虽然不大，但味道的部分牛肉还是胜过猪肉多一些。酸辣汤（$25）的部分只顾著喝便未拍照记录，但汤的味道普普，若吃蒸包吃得口干还是可以点一碗来解渴。

 

回家时又多点一份牛肉蒸包想给家妹品尝，家妹咬了一口便大叫这味道与以前住的眷村一间包子豆浆店卖的包子几乎一模一样，但对我来说这小时候味道的记忆至今已过于远久，只能下次绕路至眷村时再次回味那番滋味。

 

#你们的认同是我写下去的最大动力，如果喜欢这篇文章的话，请帮忙按赞、分享一下哦！​
 

 

【店家资讯】

▼ 圆山老崔蒸包

电话：02-25817014

地址：台北市中山区中山北路二段137巷33号（近捷运中山国小站）

营业时间：05:00-13:00（周一公休）

查看原文 >>