（央視財經《職場健康課》）春季郊遊，年輕男子公園中採了幾個鮮嫩的蘑菇做了一鍋蘑菇湯，竟進了重症監護室！爲明目，女子生吞了幾個小小的魚膽，竟導致了嚴重的肝腎損傷！中年男子只不過多吃了幾個柿子，竟引發了致命梗阻！

　　在日常生活中，我們總是被各種各樣的美味誘惑着，人們已經不僅僅停留在吃飽吃好的階段，開始不斷追求食物的“鮮美”和功效，然而在追求這些效果的同時，我們也會遭遇一些危險，而這些危險常常潛伏在我們的周邊，一些常見的食物一旦食用不當，是會引發難以預料的傷害的。

　　本期的《職場健康課》爲您邀請了中南大學湘雅醫院急診科主任李小剛，消化內科主任劉小偉爲您詳細講解《三個關於吃的真相》。

　　2019年3月4日中午，深圳寶安區鬆崗人民醫院消化內科的戴大謀醫生接治了兩位患者，雙雙表現出腹痛難忍、上吐下瀉的症狀，在詳細詢問了患者病史，做了各項檢查後，戴醫生嚴重懷疑這兩位患者是毒蘑菇中毒，而隨之而來年輕患者病情的急轉直下甚至需要送入重症監護室延續生命，這一點更加驗證了戴醫生的猜想。在每年發佈的全國食物中毒情況通報當中顯示，2006年到2013年有毒動植物特別是毒蘑菇，已經成爲食物中毒死亡的第一大原因。

　　毒蘑菇

　　毒蘑菇中毒的損害分爲四大類：

　　第一類是急性的肝腎損害型；

　　第二類是紅斑肢痛型；

　　第三類是橫紋肌溶解型；

　　第四類就是神經中毒型。

　　根據不同的中毒的類型，臨牀表現也是不一樣的，但是服用了毒蘑菇之後最重的，也是最先表現出來的是胃腸道反應。發病時間一般爲30分鐘左右，酒精會加速症狀的產生。

　　症狀：

　　噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉等，多汗、流口水、脈搏細弱等，可有黃疸、貧血、出血等，少數發生譫妄、呼吸困難、甚至昏迷、死亡

　　其實通過症狀我們自己是很難判斷是不是中毒的，還需要多種手段來進行多方面分析，因此一旦出現以上臨牀症狀最好馬上就醫，避免症狀進一步惡化。

　　治療方式：

　　催吐

　　可以將食指伸到舌根處，刺激嘔吐反應，把還沒有吸收的毒蘑菇吐出來。如果病人神志已經不清了，不建議使用這種方法，因爲有可能會造成誤吸，食物進入氣道會更加危險；

　　洗胃

　　可以減少毒素的吸收；

　　導瀉

　　可以增加腸胃的蠕動,使毒物尚未被吸收就通過腸道排出，也可以在導瀉的過程中使用活性炭，包裹在毒素的表面，減少毒素的吸收。

　　血液淨化

　　血液淨化的方法有很多，常用的是血液灌注、血液過濾以及連續腎臟替代療法，這些都可以把吸收到血液中的毒素排出來，減少毒素對身體的傷害。

　　小貼士：

　　去醫院之前，一定要把吃剩的蘑菇帶到醫院，因爲不同的蘑菇中毒的反應是不一樣的，這樣醫生就可以根據食物制訂有效的救治方案。

　　如何避免：

　　千萬不要自己去採摘，或者購買非正規渠道的野生菌去食用；食用蘑菇時，務必煮熟、煮透，，因爲部分毒蘑菇含有的毒素，是可以通過高溫降解的。

　　春天到了，湖南的劉大姐眼睛有點不舒服，聽說生吞魚膽能夠明目，於是她就上市場買了兩條青魚，殺魚取膽，生吞了下去。然而萬萬沒想到的是，第二天，李大姐就因爲嚴重的肝腎損傷住進了中南大學湘雅醫院急診科的病房，診斷結果就是——“生魚膽中毒”。

　　生魚膽

　　民間有種傳說，認爲食用生魚膽有明目的作用。其實這種說法是有危險的，生魚膽不光不能明目，還會導致中毒。以鯉醇硫酸酯鈉爲代表的鯉醇硫酸鹽是膽汁中的主要毒性成分，另外，膽汁中的組胺、氫氰酸、膽酸等等都會對人體組織造成損傷。生魚膽對肝腎功能的損害是相當大的，嚴重可致患者死亡。

　　症狀：

　　噁心、嘔吐、腹痛口脣、四肢有麻木感食慾下降黃疸小便量減少複視譫妄、昏迷休克、死亡

　　如何避免：

　　我們經常吃的青魚、草魚、鯉魚、鯽魚、鱅魚、鰱魚的魚膽無論生熟都是有毒的，2.5克的生魚膽就會造成一個成年人中毒。值得重視的是，我們平時的烹調手法，比如高溫蒸煮、酒液浸泡都是很難將魚膽中的毒素去掉的，所以在食用之前一定要將魚膽摘除並處理乾淨。

　　如果在處理魚的時候不小心把魚膽弄破了，可以用家中常見的小蘇打或者發酵粉把魚浸泡一下，然後用清水沖洗乾淨，就可以去除殘留的膽汁以及苦味了。

　　2018年秋天，中南大學湘雅醫院消化內科劉小偉大夫收治了一位特殊的急腹症患者，這位患者劇烈腹痛，通過初步的影像學檢查，發現患者小腸裏有一個異物，所有症狀都指向了突發腸梗阻，隨時有可能導致腸穿孔。進一步檢查才發現，小腸裏的這個異物竟然是一塊胃石。那麼胃石是如何進到這位患者的小腸裏的呢？詳細詢問患者的飲食和起居才發現，患者是一位柿農，柿子集中成熟的時候，眼看柿子爛得快，這位柿農大叔不忍心，於是從早到晚拿柿子當飯吃，這纔剛吃了兩天，竟然吃出了胃石。

　　空腹過量食用柿子

　　空腹過量食用柿子，可能會形成胃石，而當胃石往下，掉入幽門或者，就會引發腸梗阻。

　　症狀：劇烈腹痛、腹脹、反胃

　　治療方式：

　　1.適量喝一些可樂

　　可樂中有含有碳酸氫根離子的碳酸氫鈉，這會在胃中產生弱酸的環境，跟胃石產生化學反應，讓胃石逐步變小。可樂只適用於兩釐米以下的胃石，變小之後通過腸道排出，而兩釐米以上的胃石是無法靠這個方法解決的。

　　2.手術治療

　　通過胃鏡將手術特製鋼絲送到胃部，套在胃石上，在外部加壓收縮，通過機械力量將胃石切成小塊，再逐步取出。

　　如何避免：

　　避免空腹食用

　　胃石的產生主要是因爲柿子中的果膠和胃酸起了作用，空腹的時候是胃酸比較多的時候，因此要儘量避免空腹食用柿子；

　　儘量削皮吃

　　柿子皮裏面的果膠含量會比柿子肉裏的含量更高一些，因此最好要削皮吃；