每次家裏客人多的時候，除了各種各樣的炒菜、涼拌菜、湯鍋，總也少不了幾個油炸的菜式。油炸的東西做起來工序很簡單，耗時比較短，省時省力，而且喫起來酥酥脆脆，很是美味，尤其是小孩子特別的喜歡。雖然味道可口，但是經常喫油炸食品會對身體帶來這5點傷害，以後再喜歡也要少喫。

　　1.營養流失

　　在油炸的過程中，因爲長時間的高溫環境，食物中含有的各種維生素基本上都會被破壞，大量的營養成分都會流失。尤其是一些營養豐富的食材，在烹飪時不要選擇油炸，而是儘量選擇清蒸等方式，一保存更多的營養。

　　2.長胖

　　對於減肥的人來說，油炸食品可以說是禁區，就算是脂肪和熱量都很低的食材，經過油炸之後，都會使含量翻倍增高，很容易導致肥胖。我有一個表姐，一直想要減肥，想盡各種辦法，甚至節食等，但是總是忍不住想喫油炸食品，所以使得變瘦一直是她的理想而不能實現。

　　3.影響智力

　　很多油炸的食品，爲了使口感更好，會添加一些膨鬆劑，但是長時間食用含有膨鬆劑的油炸食品，容易傷害腦部的細胞，影響人的智力。尤其是小孩子和老人要少喫，小孩子正處於發育階段，可能會導致智力發育緩慢，而老人身體的抵抗力較差，容易增加老年癡呆的發病機率。

　　4.致癌

　　很多的食材中，可能會含有微量的有害物質，而在油炸的環境中，可能會使得這些物質聚集，並且一般情況下，油鍋可能使用不止一次，多次的油炸，會增多有害成分的含量。同時，油炸的過程中會產生油污，跟食物一起進入人體後容易致癌。

　　5.誘發疾病

　　當我們享受油炸食品帶來的酥脆感受時，可能也會發現，身體很容易出現消化不良。這是因爲高溫油炸的環境下，不僅會破壞原有的營養價值，還會增加消化的難度。同時，還可能對肝帶來損傷，甚至誘發心血管疾病等，嚴重危害人體健康。

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