它纔是麪條最佳搭配，雞蛋蔥花都得讓一邊，又香又入味，孩子愛喫

　　多數時候爲了省事，很多人都會選擇自己下上一碗麪條來對付一頓，不僅是早餐，有時候晚上亦是如此。而雖說麪條的形式很簡單，但是要是我們做的好，並且調料放的好，，麪條的味道也不會輸正餐，並且營養也是不輸的。因此很多人在喫麪條的時候都會加上雞蛋或者蔥花等，但是小編認爲有了牛肉醬這個頂配版的配菜，雞蛋和蔥花都得給它讓一邊去，因爲牛肉姜纔是和麪條的最佳搭配。有了牛肉醬的加入，不僅麪條更加的香更入味，並且孩子也愛喫。

　　對於牛肉醬也是有不少人有在做麪條的放的，但是多數的人的牛肉醬都是外面買的。雖說外面買的牛肉醬好喫省事，但是論衛生上來說還是自己動手做更放心。所以想喫牛肉醬的不妨可以自己在家動手做上一瓶，不僅可以喫很久，而且還更放心衛生，不存在那些讓人討厭的添加劑，給孩子喫也放心一些。並且牛肉醬的做好也沒有我們想的難，很簡單的，下面可以跟着小編一塊來做做這個牛肉醬。

　　【牛肉醬】

　　買上一塊新鮮的肉，而一塊新鮮的牛肉是顏色是暗紅色，並且顏色分佈的也很均勻的。其次一塊新鮮的肉，聞起來只有淡淡的腥味，不會有臭味的。再者一塊新鮮的肉，是很有彈性的，就像我們用手指皮膚時，會立馬回彈回來的，而不新鮮的肉就不會。

　　【私房菜譜】

　　步驟一：先將放在清水中沖洗乾淨，然後將牛肉扔入清水中泡着，直到半小時後就將牛肉撈出，並且倒出髒水，用清水清洗乾淨。在等待牛肉的時候可以將配菜切好，香菇和洋蔥等都是可以放在一起炒，做成醬的，我們只要提前切好就行。

　　步驟二：接着將牛肉拿出，並且將牛肉順着切成片，然後將它切碎，並且裝入到碗中。然後在碗中加上一點點的醬油和生粉，接着將花椒粉和胡椒粉也一同倒入碗中。最後將充分的牛肉放在調料中拌勻，並且將牛肉入味上15分鐘。

　　步驟三：在竈臺上架上鍋，然後倒入油，要比炒菜的多一些。先將姜蒜和辣椒先倒入鍋中炒，然後將豆瓣醬炒一下，炒出紅油，接着就可以倒入牛肉了。讓牛肉快速的炒到變色，有配菜的可以這時候都倒入了，然後繼續炒起來。在經過不斷的翻炒後就可以加上水，在煮開後加上糖以及醬油，在拌勻後繼續加芝麻麻油，如果有番茄醬的也可以加上一點的，等到熬煮到差不多就可以關火了。