冬天最喜欢吃的水果就是草莓跟橘子了

又加上本身超爱吃乳酪蛋糕的  

所以参考一些食谱后就自己动手做啦~~~~

 

 

以下是参考许多食谱后再做改良的喔

仅供参考XD

 

器具→七吋圆形分离式烤模、工作盆*2、电动搅拌机、容器多个、烤箱、筛子、深烤盘、橡皮刮刀

材料→

饼干底：消化饼120g、无盐奶油40g (若是用低油消化饼的话无盐奶油可以多个5-10g喔)

内馅：奶油乳酪500g、细砂糖80g、蛋4颗(也可以用三颗)、柠檬汁30cc、草莓150g

装饰物：淋酱(草莓100g、吉利丁片1片、细砂糖30g、柠檬汁15cc)、其他(草莓数颗)

 

步骤如下

1.先都将材料秤好，奶油乳酪置于室温让它软化

 

【饼干底】

2.无盐奶油均匀涂在烤模内侧(约5-10g就够了)，底部跟内侧都要涂喔~

 

3.消化饼装进塑胶袋内压碎，越细越好喔! (也可用果汁机打 )

                                        ↓

 

4.无盐奶油隔水加热让它融化 (微波炉加热也可以)

    →

 

5.将融化完的无盐奶油与压碎的消化饼混合均匀

 

6.到入烤模，压紧实，务必要紧实，不然完成后饼干底会一直掉的  (可林杯超好用的啦XD)

 

7.压完后就进冷冻库让它定型啰~~ (千万别烤模分离喔!!)

 

8.此时就可以将烤箱预热至200度啦

 

【内馅】

9.奶油乳酪略约略搅拌一下，让它软一点

 

10.分3次加入细砂糖搅拌均匀 (每加完一样东西都要搅拌均匀后再加喔)

 

11.每颗蛋分开加入 (建议是先打散后再加啦，我太懒了)

 

12.加入柠檬汁搅拌均匀

 

13.都搅拌均匀后就过筛，有过筛的话口感会比较细致喔

 

14.加入切剁成泥的草莓 (去蒂洗好擦干剁成泥)    切草莓的时候那香味扑鼻而来差点把他吃光(误

 

15.再用电动搅拌机搅拌均匀

 

16.进烤模啰 ~

 

17.烤模外要包铝箔纸，亮面朝烤模，烤盘倒入1公分高的热水

 

18.用200度烤10分钟，接著用150度烤60分钟

 

19.烤完后取出置凉40分钟，铝箔纸要弄开才凉的快喔

 

20.冷藏3-4小时候就可以脱模啦~

先用刀子沿著烤模划一圈，然后下面摆一个高一点的杯子，下压一下烤模就脱模成功啰

 

【草莓淋酱】

21.将草莓切剁成泥 (一样去蒂洗好擦干剁成泥)

 

22.加入细砂糖与柠檬汁用小火煮5分钟，边煮边轻轻搅拌

 

23.离火后加入软化的吉利丁片搅拌放凉备用 (吉利丁片泡冰水软化，水挤干再加入喔)

 

24.先将外围草莓摆上，从中间淋上凉了的草莓淋酱，中间在摆上一些切成丁的草莓

 

25.再冷藏约15分钟就大功告成啦~~~

我妈妈说卖相不是很好QQ  但真的很好吃啦XD (自己讲

 

 

以上

谢谢大家