冬天最喜歡吃的水果就是草莓跟橘子了

又加上本身超愛吃乳酪蛋糕的  

所以參考一些食譜後就自己動手做啦~~~~

 

 

以下是參考許多食譜後再做改良的喔

僅供參考XD

 

器具→七吋圓形分離式烤模、工作盆*2、電動攪拌機、容器多個、烤箱、篩子、深烤盤、橡皮刮刀

材料→

餅乾底：消化餅120g、無鹽奶油40g (若是用低油消化餅的話無鹽奶油可以多個5-10g喔)

內餡：奶油乳酪500g、細砂糖80g、蛋4顆(也可以用三顆)、檸檬汁30cc、草莓150g

裝飾物：淋醬(草莓100g、吉利丁片1片、細砂糖30g、檸檬汁15cc)、其他(草莓數顆)

 

步驟如下

1.先都將材料秤好，奶油乳酪置於室溫讓它軟化

 

【餅乾底】

2.無鹽奶油均勻塗在烤模內側(約5-10g就夠了)，底部跟內側都要塗喔~

 

3.消化餅裝進塑膠袋內壓碎，越細越好喔! (也可用果汁機打 )

                                        ↓

 

4.無鹽奶油隔水加熱讓它融化 (微波爐加熱也可以)

    →

 

5.將融化完的無鹽奶油與壓碎的消化餅混合均勻

 

6.到入烤模，壓緊實，務必要緊實，不然完成後餅乾底會一直掉的  (可林杯超好用的啦XD)

 

7.壓完後就進冷凍庫讓它定型囉~~ (千萬別烤模分離喔!!)

 

8.此時就可以將烤箱預熱至200度啦

 

【內餡】

9.奶油乳酪略約略攪拌一下，讓它軟一點

 

10.分3次加入細砂糖攪拌均勻 (每加完一樣東西都要攪拌均勻後再加喔)

 

11.每顆蛋分開加入 (建議是先打散後再加啦，我太懶了)

 

12.加入檸檬汁攪拌均勻

 

13.都攪拌均勻後就過篩，有過篩的話口感會比較細緻喔

 

14.加入切剁成泥的草莓 (去蒂洗好擦乾剁成泥)    切草莓的時候那香味撲鼻而來差點把他吃光(誤

 

15.再用電動攪拌機攪拌均勻

 

16.進烤模囉 ~

 

17.烤模外要包鋁箔紙，亮面朝烤模，烤盤倒入1公分高的熱水

 

18.用200度烤10分鐘，接著用150度烤60分鐘

 

19.烤完後取出置涼40分鐘，鋁箔紙要弄開才涼的快喔

 

20.冷藏3-4小時候就可以脫模啦~

先用刀子沿著烤模劃一圈，然後下面擺一個高一點的杯子，下壓一下烤模就脫模成功囉

 

【草莓淋醬】

21.將草莓切剁成泥 (一樣去蒂洗好擦乾剁成泥)

 

22.加入細砂糖與檸檬汁用小火煮5分鐘，邊煮邊輕輕攪拌

 

23.離火後加入軟化的吉利丁片攪拌放涼備用 (吉利丁片泡冰水軟化，水擠乾再加入喔)

 

24.先將外圍草莓擺上，從中間淋上涼了的草莓淋醬，中間在擺上一些切成丁的草莓

 

25.再冷藏約15分鐘就大功告成啦~~~

我媽媽說賣相不是很好QQ  但真的很好吃啦XD (自己講

 

 

以上

謝謝大家