話說，天底下最辛苦的工作是什麼？

要我說，什麼工作都比不上做寶媽最辛苦，沒生孩子前可以“十指不沾陽春水”，可等到生完孩子後，不僅“上得了廳堂，還下得了廚房”了。就連大腦也充實起來，從以前的“生活常識小白”直接晉升爲“生活百科小能手”，簡直比讀書時代都用心。比如說冬天鈣元素容易流失，最該給孩子做些什麼菜，我們都會提前做好功課，以便讓孩子吃得好長得好，個子高高身體好！說到這，煮菜婆今天要給大家推薦一個好食材，它才2元一把，但鈣卻是雞蛋的3倍，潤肺止咳又降壓，老少皆宜，特別是老人孩子要多吃。

那麼，這是啥食材呢？其實，這菜很常見，超市、菜市場哪裏都有賣，它就是2塊錢一把的芹菜。芹菜的營養價值大夥兒都懂，但要說它補鈣，很多人就不知道了。據瞭解，同等重量下，芹菜的鈣含量可是雞蛋的3倍（雞蛋每100克含56毫克，牛奶則是104毫克），吃它勝過喝骨頭湯，你們都沒有想到吧！

所以，要我說，補鈣別老喝骨頭湯了，芹菜2塊錢一把（200克左右），吃1次它賽過6個雞蛋，更勝2杯牛奶，價格實惠也划算，而且常吃也不怕上火。更重要的是，它和豬肉牛肉都很搭，簡單炒炒，比辣椒炒肉都要香，下酒下飯是一絕。下面，我就和大家分享一道簡單美味的家常香芹炒肉做法！

【香芹炒肉絲】

【食材】：香芹1把、精瘦肉適量、小米椒1個、大蒜1個、姜少許、鹽少許、生抽1勺、澱粉1勺、胡椒粉少許、米酒1勺、雞精少許、花生油適量。

【做法】：

第一步：把香芹沖洗乾淨，摘去葉子，切成小段；大蒜剝去外皮切片，姜切薑絲，小米椒洗淨切斜刀。

第二步：精瘦肉沖洗乾淨，切成肉絲狀，加入胡椒粉、澱粉、花生油拌勻，醃製5~10分鐘。家裏有雞蛋的話，可以用雞蛋清醃製，這樣醃出來的肉絲也能起到爽滑軟嫩的效果。

第三步：炒鍋內倒入油，燒熱，放入薑絲、蒜片、小米椒爆炒出香味。

第四步：倒入醃好的精瘦肉絲，快速翻炒均勻，加入米酒，炒至完全變成淺肉色。

第五步：倒入香芹段，快速翻炒均勻，加入鹽、雞精調味就可以出鍋了。

【婆婆叨叨】：

豬肉要想軟嫩可口，一定要提前醃製，醃製的方法主要有：澱粉醃製法、雞蛋清醃製法和啤酒醃製法，都能達到嫩肉的效果，不夠口感各有不同，大家可以自由選擇！

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