”成都，一座來喫了就不想走的城市！“小編覺得這句話一點也沒錯。

在成都，好山好水，富足豐饒，滿鼻滿眼都是熱辣的美食，這座城市有着散漫的生活和悠閒的當地人，也有“每逢到此必胖五斤”的魔咒，卻讓人一次次的上癮。

英國BBC在此拍攝了4集中國美食紀錄片，《紐約時報》評選它是全球最值得去的52個地方之一。各大旅遊門戶網站上，成都都是排在熱門目的地的前幾名。

2018年“最具幸福感的城市”評選，成都也位列榜首。

好奇的小編，想知道，成都憑什麼這麼有魅力？而天府之國本意也不只是指成都，中國曾經有七大天府之國，爲什麼成都脫穎而出呢？

是這裏美女如雲，都說“天下美女在成都”，早年還有人做過成都美女地圖；

還是這裏萌萌噠的熊貓足夠撩人？（大熊貓怎麼可以這麼可愛！）

來了這裏之後，你會發現：

成都人很休閒，他們喝茶聊天掏耳朵；

成都人很自在，比起許多南方地區的人多了一份“放得開，不端着”；

成都人很時尚也很嘻哈，這樣一個古都，難能擁有“地下文化”。

成都人也很會喫，一座僅憑令人難以忘懷的飲食文化，就能永遠飈在旅行熱門城市排行榜前幾名的城市啊！總之，這裏真的太巴適了~

這是一座年輕人不要輕易來的城市

古人有言，少不入蜀，老不出川。

畢竟這裏的生活太安逸了，數不盡的美饌佳釀，看不膩的美人如雲，實在是消磨少年意志的溫柔鄉！若你胸有大志，千萬別來成都，但待英雄夢疲憊之時，這裏絕對是你休養生息的好地方。

民國大師黃炎培，曾如此描畫成都的閒散：“一個人無事大街數石板，兩個人進茶鋪從早到晚。”成都的安逸，來過的人懂！

在中國，基本沒有哪一座城市，市井生活如成都這樣豐富多彩了。這也許要歸因於它對三教九流、各個階層的容納。

成都，作爲當年蜀漢政權的中央屬地，上至王侯將相，下至升斗小民，他們逐一登臨這個衆生的舞臺，共同營建出了中國最具人間煙火氣的城市。

對於外地人來說，成都是一個熱門的旅遊城市，

是飯店裏麻辣鮮香的舌尖體驗！

是錦裏、寬窄巷子裏熙熙攘攘的人羣！

是春熙路上來來往往的俊男美女！

而成都的正確開啓模式應該是：

早上睡到自然醒，拐到樓下喫上二兩的素椒雜醬麪；

慢悠悠喫過午飯叫上麻將搭子，眯着眼睛在暖融融的陽光下一邊喝茶一邊打牌；

月上柳梢了，正好去自己慣常喫的火鍋店，涮幾盤黃喉，最後散步回家~

對於成都人來說，無論漂泊到了哪裏，血液裏已經深深地刻上了這裏的印記，這座城市的人情味和美味是怎麼都無法忘記的。

這座極具美食包容性的城市

也有一段美食血淚史

成都，是一座對美食極具包容性的城市。世間百味，在這座城市中，演繹出了千變萬化的精彩。上至料理精緻環境一絕的高檔餐廳，下至蹲坐馬路邊擼串喝酒的蒼蠅館子，在成都，好喫是一種生活態度。

川菜集大成之處的成都，也是四川美食的心臟。因其本身物產豐富，還要多虧來自五湖四海的人口大遷徙，讓成都菜，有了海納百川的融合口味。所以即便你不喫辣，在成都也能找到各種美味。

不過這其中，還藏了幾段悲傷的故事：成都曾經歷過3次屠城！

第一次是西晉、東晉之交。蜀人李特叛亂，攻陷成都後屠城；第二次則是南宋年末，元人兩度拿下成都，先後屠城，殺戮140餘萬人；

再經歷了兩次屠城之後，後繼的政權變動趕了一大批外地人遷徙至此，隨着人口的遷移也帶來了新的生活習慣和飲食方式。

而第三次屠城的慘烈程度，已經遠遠超出了前兩次，整個四川省被殺得只剩了8萬人！

最後不得不：湖廣填四川。湖廣包括：兩湖、兩廣、福建、陝西等8個省，幾乎整個南中國的人遷徙。所以也有了清末的《成都通覽》，“現今之成都人，原籍皆外省人。”

這也是中國歷史上最浩大的人口遷徙，歷時近100多年。現如今成都的兼容幷蓄、閒適有度，也正得源於它的移民文化。

“所謂’川味正宗’者，實際上是集南北烹飪高手做的地方名菜，融於川味，以蜀人喜喫的味道出之。”

從清晨到深夜，從火鍋到清茶，從路邊攤到蒼蠅館，從西餐到中式……這裏的美食足以滿足你挑剔的味蕾。而從唐宋元明清到今天，富於人情味的市井氣息延續在成都人的骨子裏，也驚豔了每一個初來的人。

串串、火鍋、冒菜、川菜...

來成都，請準備256g的胃

麻辣鮮香的火鍋，成都的街頭巷尾街頭巷尾，數都數不清！生意好的店，只要不是早到的，去了總得等一個小時左右，而成都人向來對此甘之如飴。對了，微微辣是最後的妥協。

串串、冒菜、鉢鉢雞等差不多都是把食材放到麻辣鍋底裏煮，竹籤串着的是串串，冷鍋的類似於鉢鉢雞便是其中一種，差不多算是簡易版或改良版的火鍋吧！

上至火鍋串串，下至冒菜鉢鉢雞，“老闆變態辣來一份”，“好勒，不辣不給錢”。

麻辣，也並不是成都的所有！

據不完全統計，川菜有7000多種，每一樣都能給你意想不到的滋味。

口感又嫩又滑，再配上麻辣口感的麻婆豆腐着實美味；

充滿辣椒香味的水煮魚，又嫩又香；

肥而不膩的五花肉配上辣椒的香味，是人見人愛的回鍋肉了；

還有一道開水白菜，是98%的人都不知道的，清新淡雅，香味醇厚，一掃川菜的刻板印象。

川菜一菜一格，百菜百味，講究“五味調和”。並不只是以麻辣爲主，以鹹爲底味，有酸、甜、苦、辣、麻5種基本味型，又在此基礎上延伸出了20多種複合味型。

除了在人民公園喝上一碗蓋碗茶，成都的路邊攤也可以喫到天荒地老，接地氣也最有人情味，100元喫N頓都沒有問題。

街頭巷尾就能看到三輪車賣的蛋烘糕，幾塊錢一個，根據口味選餡料，軟軟糯糯喫在嘴裏，是小時候的味道。

色澤黃亮，外酥內糯，甜似初戀的糖油果子，一口一個，喫在嘴裏都是過癮的感覺。

遍佈大街小巷的鍋盔，做工考究，油香酥脆，細嫩化渣，口感甚佳。

1.4605萬平方公里的土地上，就有1.4605萬數不清的美食。

這座美食之鄉，喫貨天堂，365天能夠不重樣，也成爲了無數喫客心中最好喫的地方之一。

老饕們才知道的街頭小店

嘗一嘗正宗的川味

明婷飯店

這是一家被譽爲“成都最牛的蒼蠅館子”的店，飯店就在馬路邊上，沒有專門停車位，“路邊攤”十足！雖叫飯店，卻是青瓦紅磚的早期民房。

招牌菜腦花豆腐，絲滑綿軟，入口即化；奇香排骨，幾乎每桌一盤，油炸的排骨，肉質酥脆，一口咬下去還會飆油。憑藉好味道，這家蒼蠅館子成爲了路邊攤中的戰鬥機！

價格：人均58元

地址：外曹家巷26號附16號

什邡肖麻辣

這家人氣館子藏在花壇背後，並不太好找入口，周圍看起來也十分冷清，但是絲毫不影響一到飯點時喫貨們開起車去搶位子。

什邡和一般的冷鍋串串、冒菜、麻辣燙完全不一樣，它的烹飪方式類似於冒菜，精髓在於最後淋在上面的一大勺加滿芝麻的紅油，越喫越香，越喫越辣，但喫得過癮。

招牌的麻辣牛肉、香腸、麻辣腰花、梅林午餐肉基本做到了每桌必點，各種食材在油辣子裏面浸出了這家館子的麻辣靈魂。菜品喫不完還可以拼盤，非常人性化。

人均：40元

地址：雙成三路15號附16號

天回鎮何氏豆腐

開了20多年的何氏豆腐，是很多成都人的記憶。地方十分偏遠，刷新了成都人對蒼蠅館子的三觀。即使坐車來回還有花兩個多小時，好喫狗們仍頑強的一次又一次的去打卡，誰叫它的豆腐真的很好喫呢！

招牌菜都跟豆腐相關，還分了兩大菜系，一個是豆腐菜，一個是豆花菜！色澤紅亮，汁稠味濃的熊掌豆腐、連豆花裹滿了肉香味兒的牛肉豆花、口感綿軟的三鮮口袋豆腐基本也是每桌必點的菜。此外鰱魚燒豆腐，牛肉燒豆腐都值得一點。

人均：40元

地址：蓉都大道天迴路與明月路交叉口北

寧記脆紹面

寧記脆紹面位於西體路旁的一條小巷中，門衛室大小的店鋪外，放着三三兩兩的桌子，周圍坐滿了人。菜單上有兩種面，分別是牛肉脆紹與豬肉脆紹，加紹只能加一次。

寧記的面，不會太辣太麻太油，屬於清爽派。拌好後的麪條十分油亮，配上青蔥十分誘人。第一次沒啥感覺，但若是連續喫上幾次，或者連續喫上幾家別的面，一對比，就會很懷念這個清爽到讓人意猶未盡的味道。

人均：12元

地址：西體路靠新二村第一個巷子鐵門旁

周孃孃糖油果子

每天推着三輪車在浣花北路上賣現炸糖油果子的周嬢嬢可以說是成都糖油果子界的大姐大。成都味道排得上號的糖油果子，要不是她徒弟，要不就是從她那拿原料，多少都跟她有點關係。

周孃孃的糖油果子很嫩氣，連炸它的油都是從商場裏買的正規桶裝油。經過高溫轟炸的糖油果子，熱氣騰騰，每一顆都是渾圓飽滿，香甜誘人，連空氣都充滿了焦糖的甜香。不硬不粘牙，不油膩，甜度也剛剛好。

人均：3元

地址：浣花北路

程記回鍋雞

有人說，要了解一個地方的美食，一定要逛一逛當地的菜市場。而位於汪家拐菜市場裏的程記回鍋雞，靠着現場炒熟食所散發出的陣陣香氣，成爲了菜市場西施。

程記回鍋雞是將事先滷製好的雞，切成一塊塊後“回鍋”， 再和青椒、大蔥、蒜等調料一同炒香。店內擺放着一口小鍋，現點現炒，青椒和幹海椒在大火中滲出香辣因子，雞肉軟嫩，鹹香之中還有一絲回甜，用來下飯特別爽！

人均：18

地址：青羊區陝西街228號汪家拐菜市場

我想和你去成都的街頭走一走，去茶館聊天喝茶掏耳朵；

去看看萌萌噠的大熊貓；看這裏的湖光山色，嘗這裏數不盡的美食啊……

拔草清單

1. 明婷飯店 地址：外曹家巷26號附16號

2. 什邡肖麻辣 地址：雙成三路15號附16號

3. 天回鎮何氏豆腐 地址：蓉都大道天迴路與明月路交叉口北

4. 寧記脆紹面 地址 ：西體路靠新二村第一個巷子鐵門旁

5. 周孃孃糖油果子 地址：浣花北路

6. 程記回鍋雞 地址：青羊區陝西街228號汪家拐菜市場