材料：

[ 鮮奶饅頭麵團 ]
中筋麵粉    300 g
全脂鮮奶    160 c.c
細砂糖          20 g
速發酵母        3 g
玄米油           1 茶匙

[ 黑糖鮮奶饅頭麵團 ]
中筋麵粉    300 g
全脂鮮奶    145 c.c
黑糖             75 g
速發酵母        3 g
玄米油           1 茶匙

作法：

1. 將兩麵團的鮮奶＋糖加熱至糖融化，放涼至約38度再加入速發酵母拌勻
2. 倒入麵粉中攪拌成團（確認麵團是否太乾需要再加鮮奶或太濕需要再加麵粉）
3. 加入玄米油將麵團揉至三光
4. 將麵團取出放在揉麵墊上，盆子反蓋住麵團，鬆弛10分鐘（今天白麵團鬆弛的有點過頭～ 好像開始發酵了！）
5. 將空氣擀出（三桿三折）
6. 整型，將兩色麵團桿成差不多大小
7. 在白麵團上抹些水，貼上黑麵糰，黑麵糰上再抹些水，兩麵糰一起捲成型
8. 將電鍋開關按下（不加水，直接空燒到開關跳起）
9. 切成適當大小，放入蒸籠（兩層）中，饅頭跟饅頭中間需要預留發酵會漲大的空間
10. 在電鍋外鍋內（開關已跳起）放一個內裝熱水的盤子，把蒸籠放上去，電鍋插頭拔掉，開始發酵50分鐘
11. 發酵經過25分鐘時，上層下層蒸籠要對調一下（以確保兩層蒸籠中的饅頭發酵程度較為一致）
12. 發酵50分鐘後，饅頭大概會膨脹約兩倍大（今天的摸起來軟軟的會有一點點黏手而且輕飄飄的）
13. 電鍋外鍋放入1個量米杯的冷水，拿條乾淨的毛巾把電鍋蓋子包起來，插上電鍋插頭，按下開關，開始蒸饅頭囉
14. 等開關跳起後，再悶個5分鐘，然後蓋子跟上層蒸籠打開個縫隙，讓熱氣散出，電鍋插頭可以拔掉了
15. 大概過了5分鐘，饅頭就可以出爐囉