時令菜春筍上市，別直接炒，多這一步，鮮嫩爽脆可口，比肉鮮美
一年之計在於春，春天到了，萬物復甦，竹林裏的春筍也冒頭了，剛上市的春筍很是鮮嫩，常常價高於豬肉，也確實比豬肉要鮮美。
春筍富含蛋白質和粗纖維，做法也很多，燒肉、煎炒、涼拌或者煲湯都很鮮，今天就來跟大家分享一下炒的做法：乾煸肉炒春筍。
以下是本人親自做的過程
1.準備材料：材料：青紅椒、白糖、鹽、生抽、豬肉和春筍
2.準備一鍋清水，筍放鍋裏煮，筍為什麼需要焯水呢，新鮮的筍直接做菜，可能會有澀口的感覺
3.豬肉切成長長扁扁的窄條狀
4.水開後煮兩三分鐘就要撈出筍，然後放涼水裡浸泡十分鐘，這樣的筍會保持脆脆的口感
5.筍切成小段
6.鍋內加油，放入肉條，大火翻炒
7.肉變色後中火慢慢煸炒直到半乾，大火容易焦
8.肉煸至半乾後，放入筍大火翻炒3-5分鐘
9.然後放青紅椒、一點點白糖、鹽和生抽
10.翻炒一會就可以出鍋了
11.好喫，太好喫啦，真的是鮮嫩無比
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