必買:是臺灣人的共同回憶,蔥花麵包
吳寶春說,蔥花麵包是他學徒生涯中最難忘的一款,「以前的蔥花麵包,需要用大量的豬油,先炒蔥花,然後麵包做好時,根本是用豬油去煎。每天我都得揮汗如雨去做大量的豬油,為了這款麵包。」不過,為了讓國際饕客也能品味,與符合健康潮流,他以橄欖油取代豬油,並用大量新鮮的蔥,「蔥絕對是要當天現摘,要做麵包的前一刻才切,而且一定要0.5cm的厚度,才能散發最迷人的香氣與口感!」小小蔥麵包,可是集合吳寶春最真摯心意,他說:「這是大家共同的回憶,要做好纔行啊!」
coco huang